隔壁王奶奶最近总说腿脚没力气，儿子给她买了各种补品都不见效。直到营养师朋友看了一眼她的饮食记录，发现问题出在每天那碗白粥配咸菜上——蛋白质严重不足！老年人对蛋白质的需求其实比年轻人更高，但很多人却陷入了"清淡饮食"的误区。

一、为什么老年人更需要蛋白质

1、肌肉流失加速

30岁后肌肉每年流失1%，60岁后流失速度加快到3%。优质蛋白是肌肉的"建筑材料"，缺乏会导致肌少症。

2、免疫力下降

免疫球蛋白、抗体等都由蛋白质构成。蛋白质不足时，老人更容易感冒且恢复慢。

3、伤口愈合迟缓

手术后或褥疮患者需要更多蛋白质促进组织修复，缺乏会延长康复时间。

二、最适合老年人的三种高蛋白食物

1、水产品

鱼类富含易消化的优质蛋白，还含有抗炎的omega-3。推荐鲈鱼、鳕鱼等刺少的品种，每周3-4次。

2、豆制品

豆腐、豆浆的植物蛋白不含胆固醇，且含有大豆异黄酮。注意痛风患者要控制摄入量。

3、蛋奶类

鸡蛋蛋白质利用率高达94%，酸奶还含有益生菌。乳糖不耐受可选舒化奶或奶酪。

三、老年人补充蛋白质的注意事项

1、分配要均匀

每餐都要有蛋白质，避免集中在一餐。早餐尤其重要，不要只吃馒头稀饭。

2、烹饪要软烂

采用蒸、炖等做法，肉类可切碎或打成肉丸，帮助消化吸收。

3、搭配要合理

蛋白质食物搭配维生素C丰富的蔬菜，能提高铁的吸收率。

4、补充要适量

肾功能不全者需遵医嘱控制蛋白摄入量，避免加重肾脏负担。

记住张爷爷的例子：坚持每天一个鸡蛋、两杯豆浆、三顿都有鱼或肉，半年后体检各项指标都改善了。给爸妈准备食物时，别只想着"好消化"，更要考虑"有营养"。从今天开始，给老人的餐盘加点优质蛋白吧！

温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。