本报讯（记者 覃裕镔 通讯员 莫安青）随着国家首期“三年体重管理行动”的启动，“管好体重、健康饮食”的理念日益深入人心。如今，越来越多的人选择用“管住嘴”的方式达到体重管理的目的，朋友圈里更是刮起一股“吃草风”“轻食风”。在餐饮市场，贴着低脂、低卡、健康等标签的轻食餐逐渐流行，成为不少市民特别是年轻人的“新宠”。

近日，记者在某平台上搜索“金城江轻食餐”，一家刚开业不久的轻食店发布的帖子首先映入眼帘。该店位于金城江青秀路。“像我们这款‘香煎鸡胸肉能量碗’，底层是有机藜麦、糙米混合，搭配香煎鸡胸肉、口蘑、玉米粒以及各种蔬菜，口感丰富又营养均衡，一天中任何时段吃都很合适，推出后得到许多顾客好评。”店主梁燊介绍店里的招牌菜品。

走进金城江广场社区的一家轻食私房店，下午4时的时候，厨房内已经开始忙碌，几份打包好的轻食餐被摆放在一旁。“现在每天能有200多个订单，中午的客单量比较多。”该店老板黄华告诉记者，他从2021年就开始接触轻食的制作，传统的轻食通常就是蔬菜沙拉，不太符合大多数国人的饮食习惯，他希望能够制作出既健康、减脂，又满足当地人口味的轻食餐，于是，他专门到外地学习有关营养搭配方面的知识，经过反复试验之后，开了这家轻食店。店内的食材以高蛋白、低脂肪为标准，在食物搭配上会提高膳食纤维和蛋白质的比例。“相比前两年，最近订购轻食的顾客越来越多，也不局限于年轻女性了。”黄华说。

记者随机采访了几位市民，发现减重瘦身、健康饮食、赶潮流是他们吃轻食的主要原因。市民朱小姐近期的晚餐都是轻食，“我在好几家轻食店铺办了会员卡，每天中餐、晚餐都是店里帮搭配好送到家的。”朱小姐说，轻食的核心在于简单的烹饪方法，例如蒸煮，最大限度地保留食材的营养成分，并减少油盐的摄入，“持续一个月的轻食饮食搭配健身运动，减掉了七八斤体重，人也感觉更轻盈、更精神了。”

一些医生认为，一份营养达标的轻食既要低盐、低脂、低糖，又要营养素齐全、饱腹感强，这种追求简单、均衡、保留食物营养成分的饮食理念值得肯定。然而，轻食不是人人都适合。河池市中医医院营养科医师谭华泰表示，轻食中的生冷蔬菜和粗纤维谷物对胃肠黏膜具有刺激作用，对肠胃敏感，特别是患有胃炎、胃溃疡等疾病的人，以及老人、哺乳期孕妇、小孩、从事高强度体力工作等人群要少食用轻食。即使是健康人群，也应避免长期单一化，每日仅1餐至2餐采用轻食，其余餐次补充适量热量和营养素。另外，还需要注意食品安全，当前市面上的轻食多为冷食和生食，存在安全风险。从健康角度出发，更适宜食用温热食物，只要合理搭配，同样能实现健康减脂。