最近一段时间，随着气温的不断升高，参加户外锻炼的人越来越多了，早起的时候公园、河道、操场上到处都是运动健身的人群，大家都希望在春季的最后半个多月时间，把身上多余的脂肪减掉，毕竟四月不减肥、五月徒伤悲嘛！

减肥的时候，不仅要迈开腿，还要管住嘴，管住嘴并不等于节食，而是要调整饮食结构，多吃一些高蛋白、低热量、易吸收的食材！在众多的肉类食材当中，鸡肉无疑是最受大家喜爱的肉类之一，鸡肉售价比牛肉便宜多了，几元钱一斤，大家都能吃的起！除此之外，鸡肉的热量也非常低，同部位的鸡肉热量要比猪肉低上30%~50%呢！

春天吃鸡肉的好处

1、增强免疫力：鸡肉含有丰富的优质蛋白，每100g鸡肉的蛋白质含量约20g，氨基酸比例可以满足我们日常需求，春天多吃鸡肉可以帮助身体补充蛋白质，增强免疫力。

2、温和补阳：春天万物复苏，正是补阳气的关键期，《本草纲目》中记载“鸡肉补虚温中”，鸡肉性温味甘，温和补益阳气的同时而不燥热，非常适合春季阳气初生时调理体质。

3、健脾助消化：鸡肉肉质细腻，易消化吸收，可以增强脾胃，能够缓解春季湿气重引发的食欲不振问题。

4、控制体重：鸡肉的脂肪含量仅为1%~2%，春季减肥时期的最佳选择，再搭配上适当的运动锻炼，想不瘦都难！

香菇鸡丁酱

食材：香菇、鸡胸肉、大葱、香葱、生姜、香菜根、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精、豆瓣酱

1、香菇剪掉根部，放在清水里边，加入一勺面粉、利用面粉水的黏性吸附干净香菇表面的杂质。香菇洗干净之后，开水下锅，焯水1分钟。

2、焯过水的香菇，切成丁，鸡胸肉从中间片开，切成长条之后，同样改刀切成丁。

3、大葱切成马蹄段，香葱切段，生姜切成片，香菜只要根部，准备一些大料，大料提前用水淘洗一下，洗干净灰尘还不容易炸糊。

4、锅中加入多一些的花生油，凉油下入所有大料和葱姜段，保持中小火慢慢炸。

5、小火炸至大料呈现焦黄色，打干净料渣，料渣可以留着拌面吃，特别香。

6、料渣打出来之后，把切好的鸡丁下入锅中，中火慢慢炸，把鸡肉里边的水分炸出来，炸至油发清就差不多了。

7、鸡丁炸好之后，下入香菇丁，加入豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、味精调味，继续小火熬上10分钟，香菇鸡丁酱就做好了，做好的香菇鸡丁酱晾凉之后，放在冰箱冷藏即可，随吃随取，放上一星期都没问题，拌面条，夹馒头都特别好吃！

春天要多吃此肉，比牛肉便宜，比猪肉热量低，营养滋补不发胖，强身健体少不了！朋友们，如果你们正在减肥瘦身，不妨在家自己做点香菇鸡丁酱，满足身体所需的营养成分之外，还不用担心会吃胖！

校对 黄豪