在这个万物复苏的季节，野菜以其独特的魅力吸引着越来越多追求健康生活的都市人。它们未经人工栽培，自然生长，吸收天地精华，不含农药化肥，是真正意义上的有机食品。这么纯天然的食物，大家千万不要错过了，有机会去挖野菜一定多挖点。城市里的小伙伴也不用遗憾，现在很多菜市场和生鲜超市都能买到各种野菜，价格虽然比普通蔬菜略高，但绝对物超所值。

今天要和大家重点分享的这种野菜，它全身是宝，比荠菜营养比韭菜鲜，清热解毒、助消化，却常被不懂的人当成杂草拔除，它就是——面条菜。接下来分享面条菜素馅合子的家常做法，一起来看看吧。

【面条菜素馅合子】 所需食材：面条菜、黑木耳、小葱、味极鲜、蚝油、食用油、盐、白芝麻、面粉

具体做法：1、将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2、面条菜洗净，放入沸水中焯烫10秒左右，捞出立即过冷水，挤干水分后切碎。黑木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。小葱洗净切葱花。

3、把面条菜、黑木耳丝、葱花放入大碗中，加入味极鲜、蚝油、适量盐和食用油，搅拌均匀，最后撒上白芝麻增香。

4、醒好的面团揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，将每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆面皮。

5、取适量馅料放在面皮中央，对折捏合成半月形，边缘捏出花边以防露馅。平底锅烧热，倒入少许油，放入包好的

合子

。中小火煎至底部金黄后，翻个面，煎至两面金黄酥脆即可出锅。

这道面条菜素馅合子外皮酥脆，内馅鲜美，既保留了野菜的原汁原味，又通过简单的烹饪手法提升了整体口感。作为早餐或主食都是不错的选择，尤其适合春季养生食用。

面条菜作为春季的时令野菜，不仅味道鲜美，更具有很高的药用价值和保健作用，在这个野菜飘香的季节，不妨尝试一下这道面条菜素馅合子，让这些大自然的馈赠为我们的餐桌增添一抹春色，也为身体健康加分。记住，4月的面条菜金不换，错过了就要再等一年！

校对 黄豪