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“店员偷拿顾客肉”? 80亿紫燕食品又双叒叕“摊上事了”
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企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
12小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025122820163380703.png"></p><p>紫燕百味鸡表示，经查实，确实有店员存在不当行为。该涉事店员的行为严重失德，直接损害了消费者的正当权益，严重违反公司的经营管理制度。</p><p>为了弥补消费者的损失，表达公司的歉意，紫燕百味鸡将依据该消费者当日消费金额的十倍进行现金补偿，并赠送1000元的品牌无门槛消费卡一张。</p><p>此外，对12月以后有在涉事店铺消费的顾客，紫燕食品也开启了为期10天的补偿回馈。</p><p>而在诚恳道歉的同时，紫燕百味鸡也公布了此次事件的处理措施。</p><p>对于事发的南通启东市凯旋路加盟门店，公司已下发停业整改通知，后续将根据整改验收结果从严处置。至于涉事店员，已于12月25日正式解除劳动关系。</p><p>同时，紫燕百味鸡向全国门店下发通报警示，重申服务规范与操作标准，力争为消费者打造更好的消费体验，杜绝此类事件再次发生。</p><p>在声明末尾，紫燕百味鸡还强调，公司将在全国门店加强销售环节的透明化服务培训，并欢迎广大消费者的持续监督。</p><p><strong>曾多次卷入舆论风波，产品涨价引发关注</strong></p><p>事实上，除了此次引发外界关注的“缺斤少两”事件，紫燕百味鸡此前还曾卷入过多起风波。</p><p>据21世纪经济报道，去年12月，有测评博主发布了针对多个卤味品牌产品的检测报告，而紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准。</p><p>其中，夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标了290倍。</p><p>随后，紫燕食品迅速回应称，事件发生后，公司于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。</p><p>据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同步，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。</p><p>然而，这并非紫燕食品产品首次在大肠杆菌检测上“翻车”。据人民网此前报道，记者查询国家市场监管总局网站发现，2016年9月，紫燕食品生产的藤椒鸡、酱香鸭等产品，均由于大肠菌群超标被抽查为不合格。</p><p>2017年，紫燕百味鸡官方旗舰店在京东销售的百味鸡，同样因为大肠菌群超标被判定为不合格产品。</p><p>2021年9月，紫燕食品还曾卷入“门店出现老鼠事件”，当时有顾客在紫燕百味鸡上海沪光路店拍摄到其橱窗内有老鼠乱窜。</p><p>该事件随后冲上微博热搜。当事人在接受采访时说：“看到老鼠，我觉得挺震惊的。我以前买的东西，吃的东西会不会也有老鼠爬过或者咬过。”</p><p>后续，紫燕食品针对旗下个别门店发现老鼠一事进行回应，并就此事向广大消费者表示诚挚的歉意，随后要求该门店停业、全力配合有关部门的调查。</p><p>雷达财经注意到，在食品安全方面，紫燕食品在半年报中强调，这是公司日常经营的重中之重。</p><p>对于保质期较短的鲜货产品，公司在原材料供应、加工生产、运输及存储条件、终端销售等环节都在加强管控。</p><p>不过，紫燕食品也坦言，“如果未来公司运营过程中任一环节出现疏忽而引致食品质量或食品安全问题，将会对公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响”。</p><p>除食品安全问题外，近年来紫燕百味鸡不断上调的定价策略，也引发消费者热议。</p><p>据海报新闻去年4月报道，有网友分享了自己从2022年12月至2023年4月期间在同一家紫燕百味鸡门店下单的外卖订单情况：同一款“百味鸡+素拼+米饭”套餐，价格从最初的20.8元逐步攀升至27.4元。</p><p>海报新闻还提及，此前有ip定位显示在南京的网友发图表示，自己在2022年4月购买夫妻肺片时，价格为99.8元/斤，到2023年8月价格已涨至108.8元/斤。而到了2024年4月，夫妻肺片的原价达到64.8元/250g，折算下来一斤的价格高达129.6元。</p><p>12月26日，雷达财经通过某外卖平台了解到，在紫燕的一家线上外卖店中，一份160克的夫妻肺片原价为52.8元，按此计算，其每斤价格再次上涨，达到165元。</p><p><strong>经销模式存隐忧，门店规模有所萎缩</strong></p><p>对于紫燕食品近年来频频卷入的各类风波，有观点认为，其赖以生存的经销模式或是问题频发的关键因素。</p><p>雷达财经从紫燕食品半年报了解到，公司主要采用以经销为主的连锁经营模式，同时搭建起了包括电商渠道销售、商超渠道销售、团购模式等其他渠道在内的多样化立体式营销网络体系。</p><p>在经销模式下，紫燕食品建立了“公司——经销商——终端加盟门店——消费者”的两级销售网络。</p><p>具体而言，紫燕食品授予经销商经营“紫燕百味鸡”品牌的权利，经销商在向公司买断产品后，可自行设立或发展下游的终端加盟门店。</p><p>这些加盟门店的监督管理职责（包括门店装修、产品定价、员工培训等），均由经销商负责。</p><p>而紫燕食品对经销商及其终端加盟门店不具有控制权，各经销商及终端加盟门店实行独立核算，自负盈亏，但在具体经营方面须接受公司的业务指导与监督。</p><p>紫燕食品认为，这种模式有利于降低公司自行开发终端加盟门店在时间、成本上的不确定性以及对终端渠道的管理复杂度，对公司降低运营成本，集中优势力量完成产品研发、质量控制及供应链管理，实现公司业务规模的快速拓展具有一定帮助。</p><p>凭借着这种经销模式，紫燕食品一度实现迅猛扩张。极海品牌监测数据显示，2018年，紫燕门店数量尚不足2000家。而据公司官网披露数据，到2023年末，紫燕门店数量在短短几年时间内已攀升至6205家。</p><p><img)
