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69岁男子因血糖过高死亡，再次提醒：这3种素食，糖友需尽量少吃
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健康
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-05-15
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025051511064453308.png"></p><h3>一、这些素食比肥肉更危险</h3><p>1、吸油海绵型蔬菜</p><p>茄子、豆角等蔬菜就像厨房里的海绵，烹饪时能吸收大量油脂。一盘地三鲜的含油量可能超过3个炸鸡腿，这些隐形脂肪会延缓血糖下降速度。</p><p>2、淀粉伪装型素食</p><p>土豆、芋头等根茎类蔬菜含有大量淀粉，在体内会快速转化为葡萄糖。特别是做成土豆泥时，升糖指数堪比白糖。</p><p>3、甜蜜陷阱型豆制品</p><p>超市里那些裹着糖衣的素肉、甜味豆浆，添加糖分可能比碳酸饮料还高。即便是原味腐竹，每100克也含有近8克碳水化合物。</p><h3>二、糖友该怎么聪明吃素</h3><p>1、改变烹饪方式</p><p>用空气炸锅代替油炸，凉拌代替红烧。实验表明，清蒸茄子的吸油量只有红烧做法的1/5。</p><p><img)
