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65岁大妈不吃肉只吃素，强撑着坚持了2年，血脂血压都变了样儿!
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拓荒牛
2026-04-19
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202604/2026041908111345522.png"></p>一、你以为的吃素降三高，可能正在挖坑<p>1、隐形脂肪陷阱</p><p>素油反复煎炸的茄子、吸满油脂的千页豆腐，这些素菜的热量能轻松超越红烧肉。更别说那些用大量糖盐调味的仿荤食品，妥妥的三高助推器。</p><p>2、蛋白质严重"欠费"</p><p>长期缺乏优质蛋白会导致肌肉流失，基础代谢率下降。有些老人体重没变但体检显示体脂率上升，正是肌肉被脂肪悄悄替换的信号。</p>二、身体发出的抗议信号别忽视<p>1、皮肤头发预警</p><p>指甲出现竖纹、头发枯黄易断，可能是缺乏铁和锌的表现。素食者常见的苍白脸色，往往暗示血红蛋白库存告急。</p><p>2、肠胃功能紊乱</p><p>突然大量摄入粗纤维可能引发腹胀腹泻。门诊常见长期只吃水煮菜的老人，肠道菌群多样性还不如经常吃杂粮的年轻人。</p>三、这样吃素才不伤身<p>1、学会蛋白质混搭</p><p>黄豆搭配全谷物，藜麦混合坚果，不同植物蛋白互补能提高吸收率。每天保证豆制品、菌菇、坚果轮换出场。</p><p>2、微量营养要盯紧</p><p>深绿色蔬菜补铁时记得搭配维生素c，亚麻籽补充欧米伽3需研磨破壁。建议定期检测维生素b12水平，该补剂时别犹豫。</p><p>3、聪明选择烹饪方式</p><p>白灼青菜不超过90秒，根茎类采用低温烘烤。少用勾芡收汁，避免营养流失又摄入多余淀粉。</p><p>健康饮食从来不是非黑即白的选择题。见过太多人把"吃素"变成自我惩罚，其实比强迫症更重要的，是听懂身体发出的声音。下次买菜时，不妨把手里的豆腐和鱼肉放同一个篮子里。</p><p>温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。</p>)
