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63岁阿姨脑梗离世，常年吃素菜、喝粥，医生：祸根藏在2个细节里
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健康
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拓荒牛
2025-08-03
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025080310063628306.png"></p>一、长期素食的隐形风险<p>1、蛋白质摄入不足</p><p>纯素食容易缺乏优质蛋白，导致血管弹性下降。豆制品虽然能补充植物蛋白，但吸收率只有动物蛋白的60%左右。建议素食者每天要吃够大豆、坚果、藜麦等多样蛋白来源。</p><p>2、关键营养素缺乏</p><p>维生素b12几乎只存在于动物性食物中，长期缺乏会导致同型半胱氨酸升高，这是诱发脑梗的独立危险因素。每周吃2-3次发酵豆制品或强化食品很有必要。</p>二、喝粥养生的认知误区<p>1、血糖波动隐患</p><p>白粥升糖指数高达90，长期作为主食会导致血糖剧烈波动。建议改用杂粮粥，搭配足量蔬菜和蛋白质食物，能有效平稳餐后血糖。</p><p>2、营养密度不足</p><p>粥类水分含量高，容易产生"吃饱假象"。老年人本身消化吸收功能减退，长期喝粥可能造成隐性营养不良。可以在粥里加入肉末、虾仁等提高营养密度。</p>三、被忽视的两个致.命细节<p>1、调味品过量</p><p><img)
