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3种坚果比米饭还升血糖？常吃会损坏胰岛细胞，吃成糖尿病就晚了
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拓荒牛
2025-08-04
3种坚果比米饭还升血糖？常吃会损坏胰岛细胞，吃成糖尿病就晚了
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拓荒牛
2025-08-02
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拓荒牛
2025-08-02
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025080414050413873.png"></p>一、坚果真的比米饭还升糖吗？<p>1、血糖生成指数(gi)对比</p><p>米饭的gi值在70-90之间，属于高gi食物。而常见坚果的gi值：腰果25、杏仁15、核桃15、花生13。数据说话，坚果的升糖能力远低于精制米面。</p><p>2、血糖负荷(gl)更关键</p><p>虽然夏威夷果、腰果等部分坚果碳水化合物含量较高，但一次食用量通常只有10-30克，实际对血糖影响有限。相比之下，一碗米饭的碳水化合物含量高达50-60克。</p><p>3、脂肪延缓糖分吸收</p><p>坚果富含的健康脂肪能显著延缓胃排空速度，这种"刹车效应"使得其中的碳水化合物释放更平缓。</p>二、哪些坚果需要特别注意？<p>1、糖渍坚果</p><p>裹着糖衣的琥珀核桃、蜂蜜杏仁等加工产品，gi值可能翻倍。建议选择原味坚果。</p><p>2、过度烘焙的坚果</p><p>高温长时间烘焙会破坏坚果中的膳食纤维，增加游离糖分。轻度烘焙或生的更健康。</p><p>3、坚果粉和坚果酱</p><p>打成粉末或酱状后，消化吸收速度加快。糖尿病患者食用要注意控制量。</p>三、坚果会损伤胰岛细胞吗？<p>1、科学研究反常识</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025080222174878530.png"></p>一、坚果真的比米饭还升糖吗？<p>1、血糖生成指数(gi)对比</p><p>米饭的gi值在70-90之间，属于高gi食物。而常见坚果的gi值：腰果25、杏仁15、核桃15、花生13。数据说话，坚果的升糖能力远低于精制米面。</p><p>2、血糖负荷(gl)更关键</p><p>虽然夏威夷果、腰果等部分坚果碳水化合物含量较高，但一次食用量通常只有10-30克，实际对血糖影响有限。相比之下，一碗米饭的碳水化合物含量高达50-60克。</p><p>3、脂肪延缓糖分吸收</p><p>坚果富含的健康脂肪能显著延缓胃排空速度，这种"刹车效应"使得其中的碳水化合物释放更平缓。</p>二、哪些坚果需要特别注意？<p>1、糖渍坚果</p><p>裹着糖衣的琥珀核桃、蜂蜜杏仁等加工产品，gi值可能翻倍。建议选择原味坚果。</p><p>2、过度烘焙的坚果</p><p>高温长时间烘焙会破坏坚果中的膳食纤维，增加游离糖分。轻度烘焙或生的更健康。</p><p>3、坚果粉和坚果酱</p><p>打成粉末或酱状后，消化吸收速度加快。糖尿病患者食用要注意控制量。</p>三、坚果会损伤胰岛细胞吗？<p>1、科学研究反常识</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025080211042364874.png"></p>一、坚果真的比米饭还升糖吗？<p>1、血糖生成指数(gi)对比</p><p>米饭的gi值在70-90之间，属于高gi食物。而常见坚果的gi值：腰果25、杏仁15、核桃15、花生13。数据说话，坚果的升糖能力远低于精制米面。</p><p>2、血糖负荷(gl)更关键</p><p>虽然夏威夷果、腰果等部分坚果碳水化合物含量较高，但一次食用量通常只有10-30克，实际对血糖影响有限。相比之下，一碗米饭的碳水化合物含量高达50-60克。</p><p>3、脂肪延缓糖分吸收</p><p>坚果富含的健康脂肪能显著延缓胃排空速度，这种"刹车效应"使得其中的碳水化合物释放更平缓。</p>二、哪些坚果需要特别注意？<p>1、糖渍坚果</p><p>裹着糖衣的琥珀核桃、蜂蜜杏仁等加工产品，gi值可能翻倍。建议选择原味坚果。</p><p>2、过度烘焙的坚果</p><p>高温长时间烘焙会破坏坚果中的膳食纤维，增加游离糖分。轻度烘焙或生的更健康。</p><p>3、坚果粉和坚果酱</p><p>打成粉末或酱状后，消化吸收速度加快。糖尿病患者食用要注意控制量。</p>三、坚果会损伤胰岛细胞吗？<p>1、科学研究反常识</p><p><img)
