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2025年12月食材采购行情：蔬菜价格高位运行，生猪价格降幅收窄
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
7小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025122400395356411.png"><p>在此背景下，餐饮食材领域又有哪些新的动向？食材价格又出现了哪些波动？这些问题均可在由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2025.12）》（以下简称采购行情）中找到答案。</p><h1>国产牛肉市场价格稳定，进口牛肉价格涨跌不一</h1><p>2025年11月，国内牛肉市场价格呈现稳定趋势。月均价为61.44元/公斤，环比趋于稳定，同比上涨19.30%。</p><p>从供应来看，11月养殖户出栏积极，市场供应能力充沛，屠宰端收购顺畅，牛肉整体供应能力尚可；从需求端来看，11月牛肉需求量略有提升，但餐饮及终端优先选择低价进口牛肉替代，且进口商出货积极，部分看涨后市，港口到货量持续增加，制约国产牛肉销售速度；综合来看，11月牛肉的需求略微提振，但受进口牛肉替代影响，暂无明显上涨动力，月内牛肉价格整体维持稳定。</p><img)
