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20元一位，海底捞卖自助餐了
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拓荒牛
2025-06-15
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025061512033763672.png"></div><p>▲（图：小红书）</p><p>值得注意的是，海底捞不同区域的门店，自助餐的价格并不一样。同样在西安，有的店20元一位，有的店22元一位。位于莲湖区开元商城的海底捞门店，20元一位；而位于莲湖区太奥广场的海底捞门店，工作日自助餐22元一位。</p><p>在西安上班的洋洋称，她在西安海底捞经开店吃过自助餐，店里有三荤三素+水果饮料，不限量，“有荤有素有水果，每天的菜还不一样，20元一位，我觉得值了”。</p><p>海底捞门店证实：在西安，经开店和开元店都是20元一位，太奥广场店为22元一位，开放时间都是周一至周五，周末及节假日不开放，开放时间仅限午餐时段的三个小时，餐品均为三热三凉+一种水果+两种饮料，主食有两种可选，不限量，一周之内菜品会有变化。</p><p>另外，还有西安消费者称，海底捞现在早上还推着小车卖早餐呢！并且有多位消费者晒图证明自己也看到了。</p><p>网友们纷纷表示：“餐饮现在这么卷了吗？为了抢打工人，海底捞都开始整花活儿了。”</p><p>一位成都的消费者称，2024年10月在成都的一家海底捞门店就吃过21.8元的工作日自助餐，主要有水果、主食、饮料、炒菜等，从周一到周五依次有五个套餐，比如周一可选的菜品有回锅肉、酸豇豆肉末、白芍生菜、干锅花菜、凉粉、紫菜蛋花汤、粥品、小油条、粗粮米饭、水果黄瓜、小番茄、泡菜。</p><p>对于推出自助午餐的初衷，海底捞方面表示，公司门店一直有为员工提供三餐及加餐，每日荤素搭配。在日常工作中，有门店关注到周边商场工作人员、外卖骑手等群体有便捷就餐的需求，因此上线了相关服务，目的是解决他们工作日吃便捷午餐的问题。</p><p>海底捞上线工作日自助午餐，对打工人来说，无疑又多了一个选项，消息出来后相关话题很快冲上了热搜，不少网友留言称：“都有哪些门店有？”“杭州有吗？”“上海什么时候有，我要去支持。”</p><h1>02、探索多元化的“红石榴计划”</h1><p>业内人士分析，工作日中午吃火锅的人并不多，海底捞推自助午餐，能有效提升门店的运营效率，算是一种多元化尝试。</p><p>对海底捞来说，多元化不是啥新鲜事。2024年，海底捞正式放开加盟模式，同时还启动了“红石榴计划”。这背后，正是因为其传统业务遇到了增长瓶颈，海底捞开始主动多元化探索。</p><p>“公司内部做了很多新业态和新品牌尝试，对创新进行弱监管，保证大家的创新有机会落地。”在2024年6月举行的股东大会上，海底捞创始人张勇就曾表示，海底捞会考虑多品类、多层级的发展。</p><p>2024年，海底捞实现营业收入427.55亿元，同比上升3.14%；净利润47.08亿元，同比增长4.65%。业绩增速双双放缓，而这还是“以价换量”带来的。</p><p>2024年，海底捞接待顾客4.15亿人次，日均客流量超110万人次，较上年增加4.5%；翻台率为4.1次/天，是近五年最高，不过，与2019年的4.8次/天相比，仍有差距。</p><p>客流量虽然上来了，但是人均消费却下去了。</p><p>从2019年到2023年，海底捞的人均消费依次为105.2元、110.1元、102.3元、104.9元和99.1元。可以看出，2023年首次跌破了100元。</p><div><img)
