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鸡汤强身又养生，是滋补好汤品！但有3类人一口都不能喝
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-05-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025053014094820651.png"></p><p>一、鸡汤的营养密码</p><p>1、蛋白质的完美形态</p><p>鸡肉经过炖煮，蛋白质分解成更易吸收的氨基酸。每碗鸡汤含有约8克优质蛋白，相当于一个鸡蛋的含量。小火慢炖4小时以上的老母鸡汤，氨基酸种类多达18种。</p><p>2、隐藏的矿物质宝库</p><p>汤里溶解了鸡肉中的钾、磷、镁等矿物质。特别值得一提的是锌元素，对增强免疫力很有帮助。炖汤时加入两片生姜，还能提高矿物质的溶出率。</p><p>3、胶原蛋白的天然来源</p><p>鸡爪和鸡翅部位的结缔组织，在炖煮过程中会释放胶原蛋白。这些物质能滋养皮肤，对关节也有益处。汤冷却后出现的"冻状物"，就是最好的证明。</p><p>二、这样喝鸡汤更养生</p><p>1、选材有讲究</p><p>建议选用散养土鸡，脂肪含量更低。去掉鸡皮再炖，能减少30%的脂肪摄入。搭配香菇、红枣等食材，营养更均衡。</p><p>2、火候是关键</p><p>大火烧开后立即转小火，保持汤面微微冒泡的状态。这样既能使营养物质充分释放，又不会破坏氨基酸结构。</p><p>3、喝汤也要吃肉</p><p>很多人只喝汤不吃肉，其实70%的营养仍在肉里。建议把鸡肉撕成细丝，重新放回汤中食用。</p><p><img)
