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鲜榨果汁和新鲜水果哪个更健康？吃得对才健康，你真的懂吗？
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健康
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企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
2025-07-15
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025071513354132816.png"></p>一、营养流失的惊人真相<p>1、榨汁过程破坏膳食纤维</p><p>完整水果中的膳食纤维就像天然滤网，能延缓糖分吸收。但榨汁机会把这些宝贵的纤维打得粉碎，一杯橙汁的纤维含量还不到一个橙子的10%。</p><p>2、维生素c的快速氧化</p><p>水果一旦被切开榨汁，维生素c接触空气就开始流失。实验显示，鲜榨果汁放置1小时后，维生素c含量下降超过30%，而完整水果能保持更久。</p><p>3、植物营养素损失严重</p><p>水果皮和果肉连接处富含类黄酮、花青素等抗氧化物质，榨汁时这些宝贝往往随着果渣被丢弃。比如苹果皮中的槲皮素含量是果肉的4倍。</p>二、糖分炸.弹的隐藏风险<p>1、游离糖含量飙升</p><p>榨汁后水果中的糖分从细胞中释放出来，变成更容易吸收的游离糖。喝一杯苹果汁摄入的糖分，相当于4-5个苹果的量，却完全没有吃苹果的饱腹感。</p><p>2、血糖反应差异显著</p><p>直接吃苹果的血糖指数是36，而苹果汁高达58。这种差异对糖尿病患者和减肥人群尤为重要，可能直接影响血糖控制效果。</p><p>3、不知不觉摄入过量</p><p>吃两个橙子就会觉得饱，但喝两杯橙汁（约需6个橙子）却轻而易举。这种热量摄入的"隐形超标"，是很多人发胖却不自知的原因。</p>三、什么情况下可以喝果汁？<p>1、特殊人群的替代选择</p><p>对于咀嚼困难的老人、术后恢复患者，适当饮用果汁是获取营养的权宜之计，但最好连果肉一起保留。</p><p>2、运动后的快速补充</p><p>高强度运动后30分钟内，果汁能快速补充糖分和电解质，这时候吸收快反而成了优势。</p><p>3、搭配技巧降低风险</p><p>在果汁中加入蔬菜（如芹菜、胡萝卜）能降低整体糖分，或者兑入50%的温水稀释饮用。</p>四、吃水果的正确打开方式<p>1、优先选择应季本地水果</p><p>运输储存时间短，营养流失少，价格也更亲民。</p><p>2、不同颜色搭配食用</p><p>紫色葡萄、橙色柑橘、红色苹果搭配吃，能获取更全面的植物营养素。</p><p>3、掌握最佳食用时间</p><p>餐前1小时或两餐之间吃水果最理想，避免饭后立即食用影响消化。</p><p>4、清洗方式要注意</p><p>用流动清水搓洗30秒以上，能去除大部分表面农残，不必过度依赖果蔬清洁剂。</p><p><img)
