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高血脂去世的人增多医生提醒：少吃米饭，多吃这5种“控脂高手”！
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健康
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拓荒牛
2025-09-29
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092921102177587.png"></p>一、为什么白米饭成了血脂帮凶<p>1、升糖指数高达83</p><p>精白米经过深度加工，几乎只剩淀粉。吃进肚子后迅速转化为葡萄糖，血糖过山车式的波动会刺激肝脏合成更多甘油三酯。</p><p>2、缺乏关键营养素</p><p>糙米外层的b族维生素和膳食纤维在精加工过程中大量流失，而这些营养素恰恰参与脂肪代谢。一碗白米饭下肚，就像往油箱里灌纯汽油，缺少润滑剂。</p><p>3、容易过量摄入</p><p>松软的口感让人不知不觉吃多，200克米饭（约一碗）就含有52克碳水化合物。长期过量摄入，多余热量都会转化成脂肪囤积。</p>二、5种被低估的控脂主食<p>1、燕麦：β-葡聚糖狙击手</p><p>燕麦中的可溶性纤维能在肠道形成凝胶膜，像海绵一样吸走胆汁酸。肝脏不得不动用血液中的胆固醇来制造新的胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平。建议选择需要煮制的钢切燕麦，控脂效果更好。</p><p>2、黑米：花青素弹药库</p><p>那层紫黑色的外衣富含花青素，能抑制肠道对胆固醇的吸收。含有的γ-谷维素可以激活脂蛋白脂肪酶，加速甘油三酯分解。煮饭时按1：3比例掺入白米，口感更易接受。</p><p>3、荞麦：芦丁护卫队</p><p><img)
