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香气四溢，回味无穷的传统美味
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拓荒牛
16小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202512/2025122917425632338.png"><p>首先，咱们得说说牛肉的选材。别小看这一步，好的卤牛肉，肉质得扎实，嚼劲十足。牛腱子肉就非常适合，这种肉不但鲜美多汁，筋膜丰富，卤出来的味道，那绝对是棒极了。但是得注意，买回来的牛腱子肉别急着下锅，先要处理干净，把那些筋膜啊、淋巴啊什么的杂质给处理掉。然后把肉切成均匀的小块，放在清水里浸泡三小时，这样肉质更能吸收卤水的精华。</p><img)
