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香椿再次成为关注对象！医生发现：吃香椿时，千万多留意这几点！
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拓荒牛
2025-04-24
![](https://img-s.msn.cn/tenant/amp/entityid/aa1duomw.img"></p><p>一、香椿的营养价值被严重低估</p><p>1、维生素c含量是柑橘的3倍</p><p>每100克香椿芽含40毫克维生素c，比很多水果都优秀。这种水溶性维生素对春季皮肤修复特别友好。</p><p>2、富含植物界的"脑黄金"</p><p>香椿特有的挥发性物质桉叶素，能刺激食欲同时促进神经细胞活力。这就是为什么吃完香椿总觉得神清气爽。</p><p>二、医生最担心的三个风险点</p><p>1、亚硝酸盐的定时炸.弹</p><p>新鲜香椿芽亚硝酸盐含量是普通蔬菜的20倍。实验显示焯水1分钟能去除85%的有害物质，千万别图省事直接凉拌。</p><p>2、过敏体质者的隐藏雷区</p><p>华北地区约8%人群存在香椿过敏。首次尝试建议先少量食用手背皮肤测试，出现红疹立即停用。</p><p>3、服药期间的饮食禁忌</p><p>正在服用抗凝药物的人群要注意，香椿中维生素k会影响药效，间隔4小时以上食用更安全。</p><p>三、这样吃香椿最养生</p><p>1、黄金搭配公式</p><p>香椿+豆腐=钙质吸收率提升30%</p><p><img)
