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吃对食物减肥更轻松，这三类食材是瘦身好帮手
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健康
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数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
15小时前
宁夏原州区：以厨艺赋新食材 用赛事擦亮地域名片
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乡村
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来自：
优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
17小时前
从引种升级到创新研发，这些曾经的进口食材已成中国新特产
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乡村
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来自：
社保公积金服务中心
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拓荒牛
21小时前
小学生周末的早餐，简单两三样，普通食材搭配，营养均衡，香！
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美食
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来自：
资质办理服务中心
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拓荒牛
2025-10-07
预制菜的真相：吃的不是食材，而是服务
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美食
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来自：
企业头条
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拓荒牛
2025-10-06
分享3道秋分前后贴秋膘的硬菜，食材丰富滋补应季，还很简单
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美食
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来自：
企业数字化（企业CBD）
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拓荒牛
2025-10-05
肥猪卷去哪了？从肉质到吃法，揭秘火锅食材的隐藏逻辑
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美食
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来自：
商标服务中心
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拓荒牛
2025-10-05
秋分至，鲜味食材集中上市！沪上各大老字号纷纷推陈出新
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美食
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来自：
软件著作权服务中心-企业CBD
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拓荒牛
2025-10-05
300年江户前寿司的黄金标准：70分食材，30分手艺，0分预制
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美食
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来自：
数字乡村-村CBD、村BD
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拓荒牛
2025-10-05
血管决定晚年！劝老年人：别太节省，这5种食材要常吃，远离脑梗
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健康
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来自：
商标服务中心
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拓荒牛
2025-10-05
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100804023147485.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100723180772482.png"></p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100706100765315.png"></div><p>1.肉松芝士厚松饼，南瓜板栗牛乳小圆子</p><p>材料：300克南瓜，100克板栗，50克燕麦，200毫升牛奶，200毫升清水，100克松饼粉，2个鸡蛋，100毫升牛奶，10克白糖，芝士碎，肉松。</p><div><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100608064038268.png">)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100522360034558.png"></div><p>一、清炖羊肉：温补驱寒，汤鲜肉嫩</p><p>食材：</p><p>带骨羊肉1kg、白萝卜1根、生姜5片、大葱2段、花椒10粒、香菜适量、盐适量、白胡椒粉少许</p><p>做法：</p><p>处理羊肉：羊肉切块，冷水浸泡1小时去血水；冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出用温水洗净浮沫。</p><p>炖煮汤底：砂锅中加足量热水，放入羊肉、姜片、葱段、花椒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。</p><div><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100519381212576.png"><p>先说清楚，现在市面上的肥牛肥羊卷就两种做派，原切和调理。原切肉就是没经过啥预处理的整块肉，只做修整、分割、包装这些物理活儿，不添别的东西，配料表上就只有牛肉或羊肉。</p><p>调理肉就不一样了，得加水上盐，还有些食品添加剂，配料表能列一长串。</p><p><strong>老实讲，原切的是好吃，口感更纯，但价格也比调理的高不少；调理的便宜，性价比高，日常家庭吃也够用。</strong></p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100518370650310.png"><p>秋分已至，鲜味食材集中上市。竹荪、带鱼、狮头鹅肠、芋头、罗氏虾等，成了老字号餐桌上的新热门佳肴。上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼等知名老字号纷纷推陈出新，以一大波新品迎接国庆中秋的到来。</p><p><strong>呈现粤申共融海派风情</strong></p><p>以本帮菜闻名的中华老字号上海老饭店向来是创新的“大户”。一年有四季，他们季季有新品。这次他们又一口气推出了16道新品，既有本帮菜的微创新，又有粤申共融的海派风情。</p><p>据上海老饭店的第五代非遗传承人、厨师长罗玉麟介绍，他们全新推出的16道秋冬新品里不止有梭子蟹、鱿鱼、头水紫菜等当季海鲜食材，还有台州年糕、腊味等广受欢迎的本土风味。其中一道“沙葱啫狮头鹅肠”就很值得一试。</p><p>“这道菜是广式啫啫煲与潮汕狮头鹅肠的精彩碰撞。”罗玉麟介绍说，狮头鹅肠本身宽厚如缎带，是鹅中珍品，因其制作费时、每只鹅仅得少量，在当地也格外珍贵。他们店里用的是每日新鲜送达的狮头鹅肠，以确保其新鲜度和优质的口感。烹饪时也颇有讲究：要猛火急攻，以求瞬间锁住鹅肠的水分。再配上沙葱独特的辛香，不仅能有效提升风味，还有助于化解油腻感，进一步激发出鹅肠的脆嫩和鲜美。吃时先是感受到沙葱的微辛与香气，紧接着就是鹅肠那种“咯吱”作响的爽脆口感，咸香又入味。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100518373404108.png"><p><strong>说实话，这事儿跟日本人眼里的寿司差了十万八千里，人家寿司之神可是修行了几十年才成了业界顶流，哪是随便捏个饭团放片鱼就能叫寿司的</strong>？就像东健志郎这个日本料理师，跑到中国来想正正风气，结果没半年就发现，这活儿简直比登天还难。</p><h1>江户前寿司的执念</h1><p><strong>东健志郎刚到中国时，老有人问他：“不就饭团上放点东西吗，”他还得客客气气解释：“是能捏出来，但正宗的江户前寿司可不是这么回事</strong>。”这寿司起源于300多年前的江户时代，那会儿厨师现捏现卖，食材全来自东京湾，所以叫“江户前”。现在业内有个不成文的标准：一道寿司满分100分，鱼和米饭得占70分，剩下30分才看手艺。</p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100508352110538.png"></p><h3>一、给血管"搓澡"的5种黄金食材</h3><p>1、深海鱼：血管的"防锈剂"</p><p>三文鱼、沙丁鱼富含的omega-3就像给血管涂保护膜，每周吃2次就能降低血液黏稠度。清蒸最能保留营养，搭配柠檬汁去腥提鲜。注意别用油炸，高温会破坏珍贵的不饱和脂肪酸。</p><p>2、黑木耳：血管的"吸尘器"</p><p>泡发后黏糊糊的胶质其实是血管最爱的膳食纤维，能像海绵一样吸附多余油脂。凉拌时加蒜末和醋，既杀菌又促进营养吸收。但手术前后要暂停食用，因其可能影响凝血功能。</p><p>3、燕麦：血管的"按摩师"</p><p>β-葡聚糖这种可溶性纤维，能在肠道形成保护膜阻止胆固醇吸收。早餐用牛奶煮燕麦时撒点蓝莓，抗氧化效果更好。选原粒燕麦比即食款更好，升糖指数更低。</p><p>4、番茄：血管的"修理工"</p><p>煮熟后释出的番茄红素是强力抗氧化剂，能修复受损血管内皮。炒蛋时加勺番茄酱，或者做成罗宋汤都是聪明吃法。搭配橄榄油食用，营养吸收率提升3倍。</p><p>5、坚果：血管的"润滑剂"</p><p>每天一小把核桃或杏仁，里面的植物甾醇就像给血管上润滑油。最好选原味烘烤的，避免盐焗款增加钠负担。牙齿不好的老人可以碾碎撒在酸奶上。</p><p><img)
