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陆游那颗梦中的炒栗子啊
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2026-02-07
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202602/2026020720401585762.png"><p>说起秋冬时节的果子，怎么能够绕开栗子呢?</p><p>栗子原产于我国，栗子树在大江南北广泛分布。南宋诗人陆游的故乡(浙江绍兴)也不例外。</p><p>陆游说我家乡的栗子大如拳</p><p>陆游的故乡是一块物产丰饶的宝地。秋风一吹，便到了栗子熟了的季节，每逢丰收年节，乡里的各类家禽价格便宜实惠，家家户户皆能实现吃肉自由，那村里的栗子树更果实累累，连树枝都被压弯了腰：“丰岁鸡豚贱，霜天柿栗稠。”(《随意》)</p><p>嘴馋的孩子们往往呼朋引伴出门收板栗去，即便到了饭点也不舍得回家。陆游故乡所产的栗子，品质极为上乘。他曾在《对食戏咏》诗中盛赞自家的栗子：“冰梨赪(chēng)似颊，霜栗大如拳。”那冰镇后的梨子色泽嫣红，宛如人们红润的脸颊;经霜后的栗子个头硕大，如同人们的拳头一样饱满。</p><p>陆游在形容自己家乡所产的栗子时，称其个头大如拳头，这说法多少带有些夸张的意味。不过，即便刨去夸张的成分，这些栗子的个头也绝对小不了。这些圆实的大栗子，常常惹得人垂涎欲滴，就连陆游有时也会像那些孩子一样，难以抵御栗子的香甜美味。</p><p>陆游曾在诗中写下“丰岁鸡豚贱，霜天柿栗稠”之句。许多朋友看到此处，大概会联想起如今的一些名菜，比如“板栗烧鸡块”“板栗红烧肉”等。想必陆游也很喜爱这些菜肴吧?</p><p>尽管获取这些菜肴的食材对陆游来说并非难事，但遗憾的是，陆游并未在自己的诗歌里提及这些吃法。相反，从他的诗歌里，我们能够感受出：在收成欠佳的年份，栗子会和芋头一样被人们用于充饥，但在好收成的时候，栗子则会被当作闲暇时品茶、佐酒的小食来品尝。</p><p>栗子可以生吃，生栗子口感脆嫩，咬起来“咯吱”作响，味道清甜，水分含量也比熟栗子更高。但栗子烹熟后口感粉糯，风味更加浓郁。当然，陆游在诗歌中未曾提及自己生吃栗子的事，那他记在诗里的，应该都是烹饪过的熟栗子吧?</p><img)
