站内搜索：长期吃冷的米饭，不仅能降低血糖，还有养胃的作用？是真的吗？
乡村振兴
体育产业
互联网
双创服务
科技产业
企服行业
文化产业
旅游产业
美食行业
房产行业
汽车产业
更多
教育产业
视频
博客
登录
注册
搜索
长期吃冷的米饭，不仅能降低血糖，还有养胃的作用？是真的吗？
不感兴趣
x
健康
0评论
·
0
来自：
优府科技服务（北京）有限公司
|
拓荒牛
19小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100212364962814.png"></p>一、冷米饭降血糖的真相<p>1、抗性淀粉的魔法</p><p>米饭冷藏后会产生抗性淀粉，这种特殊淀粉不会被小肠吸收。研究显示，冷藏12小时的米饭抗性淀粉含量可增加2-3倍，确实能降低约15%的餐后血糖峰值。但要注意，重新加热后这个效果会大打折扣。</p><p>2、数字游戏要看清</p><p>虽然血糖升幅降低，但总热量几乎没有变化。100克冷米饭约116大卡，和热米饭差异不足5%。指望靠吃冷饭减肥，可能要先做好胃部抗议的准备。</p><p>3、个体差异很明显</p><p>血糖反应受多种因素影响，同样的冷米饭，胰岛素敏感人群可能效果显著，但对胰岛素抵抗者可能收效甚微。定期监测血糖变化比盲目跟风更重要。</p>二、冷饭养胃的说法靠谱吗<p>1、温度的双刃剑</p><p>过烫食物会损伤食管黏膜，但长期食用低温食物同样会抑制消化酶活性。胃部需要保持37℃左右的工作环境，冷食会迫使身体消耗额外能量来加热食物。</p><p>2、淀粉结构的变化</p><p><img)
