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这3种野菜已被列入“伤肝黑名单”，吃多了导致肝损伤？医生告知
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优府科技服务（北京）有限公司
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拓荒牛
2025-04-24
![](https://img-s.msn.cn/tenant/amp/entityid/aa1duonm.img"></p><p>一、这些野菜正在摧毁你的肝脏</p><p>1、蕨菜：天然致癌物携带者</p><p>新鲜蕨菜含原蕨苷，这种物质经代谢会产生损伤肝细胞的化合物。处理不当的蕨菜就像给肝脏喂慢性毒药，长期食用可能诱发肝硬化。</p><p>2、野芹菜：美丽的伪装者</p><p>酷似食用芹的水芹菜含有毒芹碱，5毫克就能导致成人中毒。误食后会出现恶心、黄疸等症状，严重时需要血液净化治疗。</p><p>3、马齿苋：草酸炸.弹</p><p>虽然营养丰富，但过量食用会导致草酸钙结晶沉积。这些结晶不仅伤肾，还会加重肝脏代谢负担，引发转氨酶升高。</p><p>二、野菜的正确打开方式</p><p>1、焯水去毒不能省</p><p>沸水焯烫1-2分钟能去除大部分毒素，特别是蕨菜要反复换水浸泡。记住：宁可损失营养也不要保留毒素。</p><p>2、控制食用频率</p><p>每月食用不超过2次，每次不超过200克。肝脏解毒需要时间，连续食用等于让肝脏加班工作。</p><p>3、避开污染区域</p><p>公路边、工厂附近的野菜重金属超标10倍以上。采摘时要远离这些区域至少500米。</p><p><img)
