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这2种豆会“损害肝脏”！医生：小心肝癌找上你，很多人不知道！
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健康
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拓荒牛
21小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025091008054288042.png"></p><h3>一、这两种豆类要当心</h3><p>1、霉变的花生豆</p><p>花生霉变产生的黄曲霉毒素是1类致癌物，毒性是砒霜的68倍。秋季潮湿环境容易导致花生霉变，建议购买带壳花生现剥现吃。储存时放几包食品干燥剂，发现霉变立即整包丢弃。</p><p>2、未煮熟的四季豆</p><p>含有皂苷和植物血球凝集素，会刺激肝细胞损伤。秋季新上市的四季豆一定要煮至失去生绿色，最好先焯水再烹饪。老人和儿童消化功能弱，建议切成细丝或小丁再烹制。</p><h3>二、护肝饮食的黄金法则</h3><p>1、优质蛋白不可少</p><p>每天保证鸡蛋、鱼虾、豆制品等优质蛋白摄入，帮助肝细胞修复。但肝炎患者要控制每日蛋白质总量不超过80克。</p><p>2、彩虹蔬果搭配吃</p><p>深色蔬菜和浆果富含抗氧化物质，能减轻肝脏氧化压力。秋季推荐紫甘蓝、蓝莓、胡萝卜等应季食材。</p><p><img)
