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这是我的错觉吗？为什么现在的食物都越来越难吃
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-04-16
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202504/2025041613022318146.png"><p>再也寻不着童年的味道了。到底是为什么会这样呢，是食物变了，还是人变了？</p><h2>01</h2><h2>食物变了，没了原味</h2><p>与小时候相比，我们现在吃的食物确实变了，确切地说，是食物的品种、生长周期、储运方式、养殖方式，以及生长环境变了。</p><p>第一，品种变了。</p><p>以前，我们吃的食物是土生土长的。随着现代科技的发展，农业进入工业化时代，为了增大粮食产量，专家们培育出了各种新品种。其中的一个代价，就是使食物原本的天然口感遭受到损失。</p><p>比如市面上的西红柿，已很少能吃出酸甜味了。做个西红柿炒鸡蛋，还得放点番茄酱，这主要是因为番茄品种变了，其糖酸比与含糖量都在下降。</p><p>以前吃的土猪肉肉质紧致、口感鲜嫩，如今一些猪肉吃起来又硬又“柴”，其原因之一是肌内脂肪的不同。通常认为，品质良好的猪肉肌内脂肪在肌肉组织中的含量需大于2.5%，土猪的肌内脂肪含量大多数为3%~5%，而一些外来品种猪的含量不足1%。</p><img)
