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越来越多的人得癌症，医生提醒：做饭时这几个坏习惯，一定要注意
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来自：
开说
|
拓荒牛
2025-05-23
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025052309092954822.png"></p><h3>一、油锅冒烟才下菜？大错特错！</h3><p>1、高温油烟危害大</p><p>当油温超过200℃开始冒烟时，会产生苯并芘、丙烯醛等致癌物质。这些物质不仅会损伤呼吸道，长期吸入还与肺癌风险增加有关。</p><p>2、正确控温有技巧</p><p>最好使用烟点在200℃以上的油（如花生油、茶籽油）。有个简单判断方法：将木筷插入油中，周围冒出细小气泡时（约150℃）就可以下菜了。</p><p>3、抽油烟机使用要点</p><p>炒菜前3分钟就应打开抽油烟机，结束后继续运转5分钟。定期清洗滤网，保证排烟效果。</p><h3>二、重复用油省小钱花大钱</h3><p>1、油脂变质过程</p><p>食用油经过高温反复使用后，会发生氧化、聚合等反应，产生醛类、酮类等有害物质。这些物质可能损伤肝脏、增加心血管疾病风险。</p><p>2、识别废油有方法</p><p>油色变深、黏度增大、有哈喇味或油炸时泡沫过多，都是该换油的信号。煎炸过的油最好只使用一次。</p><p>3、健康用油建议</p><p>不同烹饪方式选择不同油品：凉拌用橄榄油、普通炒菜用花生油、高温煎炸用棕榈油（偶尔使用）。</p><p><img)
