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贵州沿河：熬制土家酱 酿出老味道
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乡村
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拓荒牛
2025-11-12
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025111206203315758.png"></p><p>酱油工坊。</p><p>走进塘坝村闲置的小学校园，昔日安静的操场如今整齐摆放着数百口酱油缸，空气中弥漫着浓郁的酱香，这里便是冉军的酱油工坊。2000多平方米的闲置校舍，他租赁后便成了传承土家酿酱技艺的“新阵地”。</p><p>为了做好这种酱油，冉军先后投入80多万元，从外出考察市场、拜师学艺，到精心选购原料、定制发酵大缸，每一个环节都亲力亲为。而他坚持的，正是最地道的土家传统做法。)
