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西红柿再次成为关注对象！医生再三强调：吃番茄时，要多注意几点
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健康
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-05-20
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202505/2025052018061553122.png"></p><h3>一、番茄的3个食用禁忌</h3><p>1、空腹吃番茄要谨慎</p><p>番茄中的果胶和单宁酸遇到胃酸容易形成不溶性块状物。建议搭配面包或鸡蛋食用，既能促进番茄红素吸收，又能保护胃黏膜。</p><p>2、青番茄千万别碰</p><p>未成熟的番茄含有龙葵碱，这种毒素会引起恶心呕吐。挑选时要选通体鲜红、捏起来有弹性的，带青斑的再便宜也别买。</p><p>3、高温爆炒最浪费营养</p><p>番茄红素在油脂中更易吸收没错，但长时间高温会破坏维生素c。最佳做法是先用中火炒出红油，最后再放入其他食材快速翻炒。</p><h3>二、番茄的黄金搭档</h3><p>1、番茄+橄榄油=吸收翻倍</p><p>番茄红素是脂溶性物质，用特级初榨橄榄油凉拌番茄，营养吸收率能提升3-4倍。撒点罗勒叶风味更佳。</p><p>2、番茄+牛肉=补铁cp</p><p>牛肉中的血红素铁遇到番茄的维生素c，吸收效率直线上升。炖煮时加个番茄，肉质会更酥烂。</p><p><img)
