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营养师提醒：每天一个番茄助健康，这两种吃法或适得其反
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
2025-08-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025083010080552564.png"></p>一、番茄的黄金营养档案<p>1、番茄红素：天然抗氧化剂</p><p>这种强效抗氧化成分能对抗自由基，保护心血管健康。有趣的是，熟番茄的番茄红素利用率比生吃高4倍，因为加热会破坏细胞壁释放更多营养素。</p><p>2、维生素c：免疫防线守护者</p><p>中等大小的番茄能提供每日所需维生素c的28%，但要注意长时间高温烹煮会破坏这种水溶性维生素。</p><p>3、钾元素：稳压小能手</p><p>每100克番茄含237毫克钾，对调节血压有积极作用，特别适合高钠饮食的现代人。</p>二、两种错误吃法要避开<p>1、空腹当水果吃</p><p>番茄中的胶质和可溶性收敛剂会与胃酸反应，可能引发胀痛。建议搭配少量坚果或面包，中和酸性刺激。</p><p>2、高温久煮破坏营养</p><p>做意面酱炖煮超过30分钟，维生素c损失可达50%。最佳方式是快炒或短时间焖煮，保留更多活性成分。</p>三、三种正确打开方式<p>1、橄榄油快炒</p><p><img)
