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营养在汤里？喝汤助消化、能补钙？错信喝汤谣言，难受的是身体
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健康
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拓荒牛
2025-06-23
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025062320064031783.png"></p><p>1、喝汤真的能补钙？</p><p>骨头汤补钙的说法流传已久，但真相可能让你大跌眼镜。实验数据显示，熬煮4小时的骨头汤，每100毫升钙含量仅相当于一口牛奶的1/10。更扎心的是，骨头中的钙主要以羟基磷灰石形式存在，这种物质几乎不溶于水。倒是汤里飘着的那层油花，正在给你的腰围"添砖加瓦"。</p><p>2、汤比肉更有营养？</p><p>这个误会实在太深了。肉类中的蛋白质仅有不到15%能溶解到汤里，剩下85%的营养都老老实实待在肉里。那些觉得"喝汤等于吃肉"的朋友，可能一直在做"买椟还珠"的亏本买卖。特别提醒减肥人士：你以为在喝"清汤"，其实喝下去的都是脂肪微粒。</p><p>3、饭前喝汤助消化？</p><p>这个说法要分情况看。对于胃酸分泌不足的人，饭前少量喝汤确实能帮助润滑食道。但现代人更多面临的是胃酸过多问题，这时候喝汤反而会稀释胃酸，影响消化效率。更不用说那些喜欢喝滚烫热汤的人，你的食道黏膜正在发出无声的抗议。</p><p>4、久煮的汤更滋补？</p><p>熬汤时间越长，嘌呤含量就越高。海鲜、肉类经过长时间炖煮，会产生大量嘌呤。对于尿酸偏高的人群来说，这简直就是"痛风催化剂"。就连看似清淡的菌菇汤，久煮后也会变成"嘌呤炸.弹"。</p><p><img)
