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营养协会：40%老人早餐不吃主食？结果血糖血脂问题全来了！
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知识产权服务中心
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拓荒牛
2025-08-25
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082522061786128.png"></p><h3>一、主食缺席的早餐隐患</h3><p>1、血糖过山车现象</p><p>空腹时间过长后，身体会启动应急机制。当午餐突然摄入碳水化合物时，胰岛素来不及反应，容易造成血糖剧烈波动。这种波动比持续高血糖更伤血管。</p><p>2、脂肪代谢紊乱</p><p>肝脏没有足够的糖原储备时，会加速分解脂肪供能。但中老年人代谢能力下降，容易产生大量酮体，反而加重血脂异常。</p><p>3、大脑供能不足</p><p>脑细胞唯一能量来源是葡萄糖。晨起后大脑急需“开机燃料”，缺乏主食会导致注意力不集中、记忆力减退。</p><h3>二、优质主食选择指南</h3><p>1、全谷物优先原则</p><p>燕麦、糙米、全麦面包等富含b族维生素和膳食纤维。这类主食消化速度慢，能提供持续稳定的能量。</p><p>2、薯类巧妙搭配</p><p>红薯、山药、芋头等薯类含有抗性淀粉。与精米白面搭配食用，可以延缓糖分吸收速度。</p><p>3、杂豆营养加分</p><p>红豆、绿豆、鹰嘴豆等豆类主食蛋白质含量高。煮粥时加入适量杂豆，能提升餐后饱腹感。</p><p><img)
