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菜籽油成健康焦点！医生强调：吃菜籽油务必注意这3大要点！
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企业第二办公区-企业CBD
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拓荒牛
22小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092010030330382.png"></p><h3>一、菜籽油的黄金搭档法则</h3><p>1、凉拌菜的最佳拍档</p><p>冷榨菜籽油保留更多维生素e和植物甾醇，适合拌沙拉、凉菜。与柠檬汁或苹果醋搭配，能提升脂溶性营养素吸收率。注意要选择颜色呈琥珀色、有淡淡坚果香的产品。</p><p>2、高温烹饪的注意事项</p><p>精炼菜籽油烟点较高（约230℃），适合爆炒煎炸。但要注意油温别超过180℃，看到轻微冒烟就要调小火。反复使用不要超过3次，炸过食物的油建议用来拌馅或做面点。</p><p>3、调和使用的聪明组合</p><p>与橄榄油按1：1混合，既经济又能平衡脂肪酸比例。做烘焙时替换掉1/3黄油，能降低饱和脂肪摄入。搭配芝麻油使用，风味层次更丰富。</p><h3>二、容易被忽视的3个风险点</h3><p>1、开封后的保鲜期</p><p>别看保质期标着18个月，开封后最好3个月内用完。氧化酸败的菜籽油会产生有害物质，建议买小包装。储存时要避光、密封、远离灶台高温区。</p><p>2、特殊人群的食用禁忌</p><p><img)
