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茄子是高血脂“朋友”？强调：若不想血脂飙升，这几物要多吃
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业财融合服务中心
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拓荒牛
2025-09-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025093023365324344.png"></p><h3>一、茄子对血脂的调节机制</h3><p>1、花青素的降脂作用</p><p>茄子皮富含的花青素能抑制胆固醇吸收，每天摄入200克带皮茄子，相当于服用小剂量天然降脂药。实验室数据显示，连续食用茄子四周可使低密度脂蛋白下降12%。</p><p>2、膳食纤维的双向调节</p><p>茄子中的可溶性纤维像海绵般吸附肠道内的胆固醇，每100克茄子含有2.5克膳食纤维。这种纤维在肠道形成凝胶状物质，能延缓脂肪吸收速度。</p><p>3、皂苷类物质的特殊功效</p><p>茄子籽含有的皂苷成分，可以分解乳糜微粒中的甘油三酯。建议烹饪时保留茄子籽，用蒸煮方式能最大限度保留活性物质。</p><h3>二、比茄子更有效的降脂食材</h3><p>1、深海鱼中的omega-3</p><p>每周吃三次三文鱼或沙丁鱼，其富含的epa和dha能提升高密度脂蛋白水平。注意选择小型深海鱼，避免重金属蓄积风险。</p><p>2、坚果里的植物固醇</p><p>每天30克原味杏仁或核桃，含有的植物固醇能竞争性抑制胆固醇吸收。最佳食用时间是上午十点或下午三点，作为加餐效果显著。</p><p><img)
