站内搜索：茄子不能常吃？医生提醒：这几种人尽量少吃，吃茄子也是有禁忌的
乡村振兴
体育产业
互联网
双创服务
科技产业
企服行业
文化产业
旅游产业
美食行业
房产行业
汽车产业
更多
教育产业
视频
博客
登录
注册
搜索
茄子不能常吃？医生提醒：这几种人尽量少吃，吃茄子也是有禁忌的
不感兴趣
x
健康
0评论
·
0
来自：
企业数字化（企业CBD）
|
拓荒牛
2025-10-23
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025102306073684375.png"></p>一、茄子的营养档案<p>1、低卡高纤维的减肥帮手</p><p>每100克茄子仅含25大卡，膳食纤维却高达2.5克。其海绵状结构能吸附油脂，特别适合搭配肉类烹饪。秋季吃茄子有助于缓解秋燥带来的便秘困扰。</p><p>2、花青素的紫色宝库</p><p>茄子皮中的紫色来源于花青素，这种抗氧化物质能对抗自由基。研究发现，深紫色茄子的抗氧化能力是浅色品种的3倍以上。</p><p>3、调节血压的天然成分</p><p>茄子含有一定量的钾元素和皂苷类物质，对维持电解质平衡有帮助。清蒸茄子时渗出的紫色汁液，其实含有不少有益成分。</p>二、3类人要慎吃茄子<p>1、肠胃敏感人群</p><p>茄子的海绵结构会吸收大量油脂，消化不良者食用后可能出现腹胀。建议去掉部分茄皮再烹饪，采用清蒸等少油方式。</p><p>2、体质虚寒者</p><p>中医认为茄子性凉，秋季本就容易手脚冰凉的人要控制量。可以搭配姜末、蒜蓉等温性调料，或者选择烘烤的烹饪方式。</p><p>3、正在服药的患者</p><p>茄子含有的茄碱可能影响某些药物代谢。服用降压药、抗抑郁药期间，最好间隔2小时再食用茄子。</p>三、健康吃茄子的黄金法则<p>1、拒绝“吸油海绵”</p><p>先用盐腌制切好的茄子，挤去水分再烹饪。或者微波加热2分钟让海绵结构塌陷，能减少60%的吸油量。</p><p>2、保留珍贵茄皮</p><p>清洗时用软毛刷轻刷表面，避免刮破茄皮。高温快炒或短时间蒸制，能最大限度保留花青素。</p><p>3、巧妙搭配食材</p><p>与番茄同煮能促进番茄红素吸收，搭配洋葱可以提升整体抗氧化能力。秋季用茄子炖梨，还能润燥生津。</p><p>现在正是茄子最物美价廉的时节，掌握这些技巧就能吃得健康又美味。如果你是那3类特殊人群，也不必完全拒绝，注意控制量和烹饪方法即可。记住，没有不好的食物，只有不合适的吃法，懂得食物的“性格”才能吃出真健康。</p><p>温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。</p>)
