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胆固醇高一块肉不能吃？医生：这几种肉多吃，反而有助胆固醇平稳
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拓荒牛
2025-10-22
胆固醇高一块肉不能吃？医生：这几种肉多吃，反而有助胆固醇平稳
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拓荒牛
2025-10-22
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025102218404676525.png"></p>一、被误解的“坏肉”其实很健康<p>1、去皮鸡腿肉</p><p>很多人以为鸡胸肉最健康，其实鸡腿肉才是隐藏的王者。去皮后的鸡腿肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，能帮助提高高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。每100克含蛋白质19克，脂肪仅4克。</p><p>2、牛里脊肉</p><p>这块位于牛背部的嫩肉，脂肪含量比普通牛肉低30%，却含有丰富的共轭亚油酸（cla）。这种特殊脂肪酸能帮助调节血脂代谢，建议每周吃2-3次，每次不超过150克。</p><p>3、深海鱼类</p><p>三文鱼、鲭鱼等富含omega-3脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯。每周吃两次，每次100-150克，坚持三个月就能看到血脂指标改善。</p>二、这些肉才是真正要少碰的<p>1、加工肉制品</p><p>香肠、培根等含有大量亚硝酸盐和饱和脂肪，会促进低密度脂蛋白（坏胆固醇）升高。研究显示每天吃50克加工肉制品，心血管疾病风险增加42%。</p><p>2、动物内脏</p><p>猪肝、鸡胗等虽然营养丰富，但胆固醇含量极高。比如100克猪肝含胆固醇368毫克，是每日建议摄入量的120%。</p><p>3、带皮禽肉</p><p>禽类皮下脂肪含有大量饱和脂肪酸，烹饪前去皮能减少30%的脂肪摄入。特别是烤鸡的脆皮，虽然美味却是胆固醇炸.弹。</p>三、聪明吃肉的4个诀窍<p>1、控制总量</p><p>每天肉类摄入控制在100-150克，相当于一副扑克牌大小。红肉和白肉交替吃，不要连续三天吃同一种肉。</p><p>2、低温烹饪</p><p>多用蒸、煮、炖的方式，避免高温煎炸产生的有害物质。炒肉时先把锅烧热再放油，能减少吸油量。</p><p>3、搭配膳食纤维</p><p>吃肉时搭配洋葱、芹菜、木耳等富含可溶性纤维的蔬菜，能帮助排出多余胆固醇。</p><p>4、选对时间</p><p>午餐吃肉更利于消化吸收，晚餐尽量选择鱼类或豆制品。吃肉后适当散步20分钟，促进代谢。</p><p>记住胆固醇管理不是简单的减法题，而是道需要智慧的搭配题。与其战战兢兢不敢吃肉，不如学会和肉类做好朋友。选对品种、控制分量、注意搭配，享受美味的同时也能保持血管年轻！</p><p>温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。</p>)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025102214391436104.png"></p>一、被误解的“坏肉”其实很健康<p>1、去皮鸡腿肉</p><p>很多人以为鸡胸肉最健康，其实鸡腿肉才是隐藏的王者。去皮后的鸡腿肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，能帮助提高高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。每100克含蛋白质19克，脂肪仅4克。</p><p>2、牛里脊肉</p><p>这块位于牛背部的嫩肉，脂肪含量比普通牛肉低30%，却含有丰富的共轭亚油酸（cla）。这种特殊脂肪酸能帮助调节血脂代谢，建议每周吃2-3次，每次不超过150克。</p><p>3、深海鱼类</p><p>三文鱼、鲭鱼等富含omega-3脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯。每周吃两次，每次100-150克，坚持三个月就能看到血脂指标改善。</p>二、这些肉才是真正要少碰的<p>1、加工肉制品</p><p>香肠、培根等含有大量亚硝酸盐和饱和脂肪，会促进低密度脂蛋白（坏胆固醇）升高。研究显示每天吃50克加工肉制品，心血管疾病风险增加42%。</p><p>2、动物内脏</p><p>猪肝、鸡胗等虽然营养丰富，但胆固醇含量极高。比如100克猪肝含胆固醇368毫克，是每日建议摄入量的120%。</p><p>3、带皮禽肉</p><p>禽类皮下脂肪含有大量饱和脂肪酸，烹饪前去皮能减少30%的脂肪摄入。特别是烤鸡的脆皮，虽然美味却是胆固醇炸.弹。</p>三、聪明吃肉的4个诀窍<p>1、控制总量</p><p>每天肉类摄入控制在100-150克，相当于一副扑克牌大小。红肉和白肉交替吃，不要连续三天吃同一种肉。</p><p>2、低温烹饪</p><p>多用蒸、煮、炖的方式，避免高温煎炸产生的有害物质。炒肉时先把锅烧热再放油，能减少吸油量。</p><p>3、搭配膳食纤维</p><p>吃肉时搭配洋葱、芹菜、木耳等富含可溶性纤维的蔬菜，能帮助排出多余胆固醇。</p><p>4、选对时间</p><p>午餐吃肉更利于消化吸收，晚餐尽量选择鱼类或豆制品。吃肉后适当散步20分钟，促进代谢。</p><p>记住胆固醇管理不是简单的减法题，而是道需要智慧的搭配题。与其战战兢兢不敢吃肉，不如学会和肉类做好朋友。选对品种、控制分量、注意搭配，享受美味的同时也能保持血管年轻！</p><p>温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。</p>)
