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胃癌患者饮食指南：若不想给胃添“负担”，少吃肥肉，多吃这7样
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拓荒牛
2025-10-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025103010434012810.png"></p>一、胃癌患者饮食核心原则<p>1、选择低脂易消化蛋白质</p><p>去皮鸡肉、鳕鱼、豆腐等优质蛋白源，脂肪含量低且分子结构松散。烹调时采用蒸、煮、炖等温和方式，避免高温煎炸产生有害物质。每天蛋白质摄入量控制在每公斤体重1.2-1.5克。</p><p>2、增加抗氧化物质摄入</p><p>深色蔬菜如菠菜、西兰花富含维生素c和类胡萝卜素。浆果类水果含有丰富花青素，建议打成果泥减少机械刺激。这些营养素能帮助修复受损细胞，但需注意避免过酸的水果刺激胃部。</p>二、推荐7种胃友好食物<p>1、南瓜：天然胃黏膜保护剂</p><p>南瓜中的果胶能在胃壁形成保护膜，蒸煮后质地绵软易消化。可制作南瓜小米粥，既补充碳水化合物又提供膳食纤维。选择老南瓜甜度较低，避免刺激胃酸分泌。</p><p>2、山药：双重滋养的平补食材</p><p>山药粘液蛋白具有修复作用，淀粉颗粒细腻好吸收。建议蒸熟后压成泥，或与大米同煮成糊状。对术后患者尤为适宜，能缓慢释放能量维持血糖稳定。</p><p>3、猴头菇：特殊的菌类蛋白源</p><p>这种食用菌含有多糖成分，研究显示对消化道有保护作用。泡发后撕成细丝煲汤，或切碎加入粥品。质地柔软似嫩肉，提供优质植物蛋白的同时几乎不产生消化负担。</p><p>4、嫩叶菠菜：温和的铁元素补充剂</p><p>选择最嫩的菠菜尖部，焯水去除草酸后切碎。与少量猪肝同煮成汤，补铁效果更好。注意烹调时间不宜过长，避免维生素过度流失。</p><p>5、苹果：调整酸碱平衡的水果</p><p>煮熟苹果释放更多果胶，具有双向调节作用。腹泻时吃带皮煮苹果，便秘时去皮食用。可搭配少量肉桂粉增加风味，还能抑制胃部不适感。</p><p>6、小米：最温和的谷物选择</p><p>小米粥表层凝聚的米油富含维生素b族，对修复神经有益。煮至完全开花状态，可加入去核红枣增加天然甜味。适合作为主食替代精白米面。</p><p>7、藕粉：即食型营养补充品</p><p>冲泡藕粉水温控制在60℃左右，搅拌至透明糊状。可添加少量蜂蜜调味，但糖尿病患者需注意用量。在两餐之间食用，能快速提供能量且不增加胃部负担。</p>三、需要严格控制的3类食物<p>1、高脂肉类：消化系统的沉重负担</p><p>肥肉、动物皮脂等需要大量胆汁参与消化，可能引发恶心呕吐。加工肉制品中的亚硝酸盐更会增加健康风险。红肉每周不超过2次，每次控制在50克以内。</p><p>2、粗糙纤维：物理刺激的风险源</p><p>竹笋、芹菜等粗纤维蔬菜可能摩擦脆弱胃壁。坚果类食物即使研磨成粉，其油脂含量也偏高。全谷物建议制成米糊或豆浆形式摄入。</p><p>3、刺激性调味：化学刺激的诱因</p><p>辣椒、芥末等直接刺激黏膜，可能诱发疼痛。腌制食品含盐量过高，影响组织修复。烹调仅使用少量姜片去腥，避免使用各类成品酱料。</p><p>胃癌患者的饮食调整需要个性化设计，不同治疗阶段对食物的耐受性差异很大。建议准备食物温度保持在40℃左右，过热过冷都会引起不适。少食多餐是关键，将三餐分为5-6次进食，每次控制200-300毫升容量。记录饮食日记有助于识别个人敏感食物，及时与营养师沟通调整方案。记住，良好的营养状态是支持治疗的重要基础，用心对待每一口食物就是对身体最好的呵护。</p><p>温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。</p>)
