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肾衰竭不能吃猪肝？医生告诫：肾不好的人，要注意“3吃，3不吃”
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2025-07-23
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拓荒牛
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![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072321342671845.png"></p><p>一、为什么猪肝成了肾友"黑名单"？</p><p>猪肝富含的嘌呤和磷就像给肾脏埋了两颗"定时炸.弹"。每100克猪肝含有近300毫克嘌呤，在体内代谢后会产生尿酸，而受损的肾脏根本处理不了这么多"垃圾"。更棘手的是其中的磷元素，健康肾脏能轻松排出多余磷，但肾功能下降时，磷堆积会导致骨骼变脆、血管钙化。那些宣传"吃肝明目"的老观念，在肾病患者这里可得打个问号。</p><p>二、肾友的"3吃"黄金法则</p><p>1.优质蛋白优先选</p><p>鸡蛋清堪称"蛋白质界的优等生"，生物利用率高达94%，产生的代谢废物却很少。清蒸鱼片也是聪明选择，三文鱼、鳕鱼这类富含omega-3脂肪酸的品种，既能补充营养又有抗炎作用。记得每天蛋白质量控制在每公斤体重0.6-0.8克，相当于60公斤的人每天吃1个鸡蛋+2两鱼肉就够了。</p><p>2.低钾蔬菜放心吃</p><p>西葫芦、冬瓜这类"水灵灵"的瓜类蔬菜，钾含量比菠菜土豆低得多。凉拌黄瓜片撒点白芝麻，既清爽又不用担心血钾飙升。如果特别想吃绿叶菜，可以把菠菜焯水3分钟，能去掉过半的钾。</p><p>3.精细主食巧搭配</p><p>藕粉羹、粉丝汤这类低蛋白主食能减轻肾脏负担。有个小妙招：把普通米饭换成三分之二大米加三分之一麦淀粉的混合饭，蛋白质含量直接砍半。玉米淀粉做的水晶虾饺也是不错的解馋点心。</p><p>三、必须拉黑的"3不吃"清单</p><p>1.隐形高钾水果</p><p>杨桃是绝对的"肾毒性水果"，含有的神经毒素可能引发抽搐。香蕉、橙子这些甜蜜陷阱也得警惕，两颗橙子的钾含量就够透析患者受的。实在馋水果，可以选苹果梨这类中等个头的水果，每天控制在网球大小分量。</p><p>2.加工肉制品</p><p>火腿肠、培根里的亚硝酸盐和磷酸盐添加剂，对肾脏堪称"双重暴击"。那些看起来健康的鸡胸肉丸，配料表里往往藏着增磷剂。自己用新鲜鸡胸肉剁馅，加蛋清和葱姜蒸成肉饼更安心。</p><p>3.浓汤与火锅</p><p>乳白色的骨头汤里溶解着大量嘌呤和磷，喝一碗等于喝"矿物质浓缩液"。麻辣火锅更可怕，涮过肉类的汤底嘌呤含量堪比海鲜。想喝热汤可以选择白菜豆腐清汤，煮之前先把豆腐焯水去磷。</p><p>给肾友的饮食备忘录</p><p>•晨起先喝半杯温水，帮助代谢废物排出</p><p>•做菜用醋和柠檬汁代替部分盐，能提升咸味感知</p><p>•外食时准备一碗清水，油腻的菜先过水再入口</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072321061925151.png"></p><p>一、为什么猪肝成了肾友"黑名单"？</p><p>猪肝富含的嘌呤和磷就像给肾脏埋了两颗"定时炸.弹"。每100克猪肝含有近300毫克嘌呤，在体内代谢后会产生尿酸，而受损的肾脏根本处理不了这么多"垃圾"。更棘手的是其中的磷元素，健康肾脏能轻松排出多余磷，但肾功能下降时，磷堆积会导致骨骼变脆、血管钙化。那些宣传"吃肝明目"的老观念，在肾病患者这里可得打个问号。</p><p>二、肾友的"3吃"黄金法则</p><p>1.优质蛋白优先选</p><p>鸡蛋清堪称"蛋白质界的优等生"，生物利用率高达94%，产生的代谢废物却很少。清蒸鱼片也是聪明选择，三文鱼、鳕鱼这类富含omega-3脂肪酸的品种，既能补充营养又有抗炎作用。记得每天蛋白质量控制在每公斤体重0.6-0.8克，相当于60公斤的人每天吃1个鸡蛋+2两鱼肉就够了。</p><p>2.低钾蔬菜放心吃</p><p>西葫芦、冬瓜这类"水灵灵"的瓜类蔬菜，钾含量比菠菜土豆低得多。凉拌黄瓜片撒点白芝麻，既清爽又不用担心血钾飙升。如果特别想吃绿叶菜，可以把菠菜焯水3分钟，能去掉过半的钾。</p><p>3.精细主食巧搭配</p><p>藕粉羹、粉丝汤这类低蛋白主食能减轻肾脏负担。有个小妙招：把普通米饭换成三分之二大米加三分之一麦淀粉的混合饭，蛋白质含量直接砍半。玉米淀粉做的水晶虾饺也是不错的解馋点心。</p><p>三、必须拉黑的"3不吃"清单</p><p>1.隐形高钾水果</p><p>杨桃是绝对的"肾毒性水果"，含有的神经毒素可能引发抽搐。香蕉、橙子这些甜蜜陷阱也得警惕，两颗橙子的钾含量就够透析患者受的。实在馋水果，可以选苹果梨这类中等个头的水果，每天控制在网球大小分量。</p><p>2.加工肉制品</p><p>火腿肠、培根里的亚硝酸盐和磷酸盐添加剂，对肾脏堪称"双重暴击"。那些看起来健康的鸡胸肉丸，配料表里往往藏着增磷剂。自己用新鲜鸡胸肉剁馅，加蛋清和葱姜蒸成肉饼更安心。</p><p>3.浓汤与火锅</p><p>乳白色的骨头汤里溶解着大量嘌呤和磷，喝一碗等于喝"矿物质浓缩液"。麻辣火锅更可怕，涮过肉类的汤底嘌呤含量堪比海鲜。想喝热汤可以选择白菜豆腐清汤，煮之前先把豆腐焯水去磷。</p><p>给肾友的饮食备忘录</p><p>•晨起先喝半杯温水，帮助代谢废物排出</p><p>•做菜用醋和柠檬汁代替部分盐，能提升咸味感知</p><p>•外食时准备一碗清水，油腻的菜先过水再入口</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072316360537582.png"></p><p>一、为什么猪肝成了肾友"黑名单"？</p><p>猪肝富含的嘌呤和磷就像给肾脏埋了两颗"定时炸.弹"。每100克猪肝含有近300毫克嘌呤，在体内代谢后会产生尿酸，而受损的肾脏根本处理不了这么多"垃圾"。更棘手的是其中的磷元素，健康肾脏能轻松排出多余磷，但肾功能下降时，磷堆积会导致骨骼变脆、血管钙化。那些宣传"吃肝明目"的老观念，在肾病患者这里可得打个问号。</p><p>二、肾友的"3吃"黄金法则</p><p>1.优质蛋白优先选</p><p>鸡蛋清堪称"蛋白质界的优等生"，生物利用率高达94%，产生的代谢废物却很少。清蒸鱼片也是聪明选择，三文鱼、鳕鱼这类富含omega-3脂肪酸的品种，既能补充营养又有抗炎作用。记得每天蛋白质量控制在每公斤体重0.6-0.8克，相当于60公斤的人每天吃1个鸡蛋+2两鱼肉就够了。</p><p>2.低钾蔬菜放心吃</p><p>西葫芦、冬瓜这类"水灵灵"的瓜类蔬菜，钾含量比菠菜土豆低得多。凉拌黄瓜片撒点白芝麻，既清爽又不用担心血钾飙升。如果特别想吃绿叶菜，可以把菠菜焯水3分钟，能去掉过半的钾。</p><p>3.精细主食巧搭配</p><p>藕粉羹、粉丝汤这类低蛋白主食能减轻肾脏负担。有个小妙招：把普通米饭换成三分之二大米加三分之一麦淀粉的混合饭，蛋白质含量直接砍半。玉米淀粉做的水晶虾饺也是不错的解馋点心。</p><p>三、必须拉黑的"3不吃"清单</p><p>1.隐形高钾水果</p><p>杨桃是绝对的"肾毒性水果"，含有的神经毒素可能引发抽搐。香蕉、橙子这些甜蜜陷阱也得警惕，两颗橙子的钾含量就够透析患者受的。实在馋水果，可以选苹果梨这类中等个头的水果，每天控制在网球大小分量。</p><p>2.加工肉制品</p><p>火腿肠、培根里的亚硝酸盐和磷酸盐添加剂，对肾脏堪称"双重暴击"。那些看起来健康的鸡胸肉丸，配料表里往往藏着增磷剂。自己用新鲜鸡胸肉剁馅，加蛋清和葱姜蒸成肉饼更安心。</p><p>3.浓汤与火锅</p><p>乳白色的骨头汤里溶解着大量嘌呤和磷，喝一碗等于喝"矿物质浓缩液"。麻辣火锅更可怕，涮过肉类的汤底嘌呤含量堪比海鲜。想喝热汤可以选择白菜豆腐清汤，煮之前先把豆腐焯水去磷。</p><p>给肾友的饮食备忘录</p><p>•晨起先喝半杯温水，帮助代谢废物排出</p><p>•做菜用醋和柠檬汁代替部分盐，能提升咸味感知</p><p>•外食时准备一碗清水，油腻的菜先过水再入口</p><p><img)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202507/2025072315065582603.png"></p><p>一、为什么猪肝成了肾友"黑名单"？</p><p>猪肝富含的嘌呤和磷就像给肾脏埋了两颗"定时炸.弹"。每100克猪肝含有近300毫克嘌呤，在体内代谢后会产生尿酸，而受损的肾脏根本处理不了这么多"垃圾"。更棘手的是其中的磷元素，健康肾脏能轻松排出多余磷，但肾功能下降时，磷堆积会导致骨骼变脆、血管钙化。那些宣传"吃肝明目"的老观念，在肾病患者这里可得打个问号。</p><p>二、肾友的"3吃"黄金法则</p><p>1.优质蛋白优先选</p><p>鸡蛋清堪称"蛋白质界的优等生"，生物利用率高达94%，产生的代谢废物却很少。清蒸鱼片也是聪明选择，三文鱼、鳕鱼这类富含omega-3脂肪酸的品种，既能补充营养又有抗炎作用。记得每天蛋白质量控制在每公斤体重0.6-0.8克，相当于60公斤的人每天吃1个鸡蛋+2两鱼肉就够了。</p><p>2.低钾蔬菜放心吃</p><p>西葫芦、冬瓜这类"水灵灵"的瓜类蔬菜，钾含量比菠菜土豆低得多。凉拌黄瓜片撒点白芝麻，既清爽又不用担心血钾飙升。如果特别想吃绿叶菜，可以把菠菜焯水3分钟，能去掉过半的钾。</p><p>3.精细主食巧搭配</p><p>藕粉羹、粉丝汤这类低蛋白主食能减轻肾脏负担。有个小妙招：把普通米饭换成三分之二大米加三分之一麦淀粉的混合饭，蛋白质含量直接砍半。玉米淀粉做的水晶虾饺也是不错的解馋点心。</p><p>三、必须拉黑的"3不吃"清单</p><p>1.隐形高钾水果</p><p>杨桃是绝对的"肾毒性水果"，含有的神经毒素可能引发抽搐。香蕉、橙子这些甜蜜陷阱也得警惕，两颗橙子的钾含量就够透析患者受的。实在馋水果，可以选苹果梨这类中等个头的水果，每天控制在网球大小分量。</p><p>2.加工肉制品</p><p>火腿肠、培根里的亚硝酸盐和磷酸盐添加剂，对肾脏堪称"双重暴击"。那些看起来健康的鸡胸肉丸，配料表里往往藏着增磷剂。自己用新鲜鸡胸肉剁馅，加蛋清和葱姜蒸成肉饼更安心。</p><p>3.浓汤与火锅</p><p>乳白色的骨头汤里溶解着大量嘌呤和磷，喝一碗等于喝"矿物质浓缩液"。麻辣火锅更可怕，涮过肉类的汤底嘌呤含量堪比海鲜。想喝热汤可以选择白菜豆腐清汤，煮之前先把豆腐焯水去磷。</p><p>给肾友的饮食备忘录</p><p>•晨起先喝半杯温水，帮助代谢废物排出</p><p>•做菜用醋和柠檬汁代替部分盐，能提升咸味感知</p><p>•外食时准备一碗清水，油腻的菜先过水再入口</p><p><img)
