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肝不好是吃豆腐造成的？医生提醒：养肝尽量少吃4素，多吃2酸！
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企业信息化服务-企业CBD
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拓荒牛
2025-09-05
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025090509040887240.png"></p>一、豆腐与肝脏的微妙关系<p>1、优质蛋白的利弊两面性</p><p>大豆蛋白属于完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。对于肝功能正常的人群，适量食用能提供修复肝细胞所需的原料。但严重肝病患者代谢能力下降，过量摄入可能增加血氨浓度。</p><p>2、植物雌激素的双向调节</p><p>大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，能帮助调节内分泌。但已有肝损伤的女性要注意，过量摄入可能影响激素代谢，建议每天不超过100克豆腐。</p>二、真正伤肝的4类素食<p>1、久泡木耳</p><p>泡发超过4小时的木耳可能滋生椰毒假单胞菌，其产生的米酵菌酸对肝脏有强毒性。建议用冷水泡发，控制在2小时内，泡发后立即烹饪。</p><p>2、霉变坚果</p><p>发苦的瓜子、花生往往含有黄曲霉毒素，这种一级致癌物会直接损伤肝细胞。购买时选择小包装，开封后要密封冷藏，一个月内吃完。</p><p><img)
