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美食推荐：红焖牛蹄、橙皮跳跳蛙、海皇豆花环制作方法
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知识产权服务中心
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拓荒牛
2025-11-16
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025111612100971676.png"><p>红焖牛蹄</p><p>主料：</p><p>牛蹄400克、鲜蘑100克、花生碎30克。</p><p>调料：</p><p>鲜辣汁10克、葱姜20克、糖10克、盐15克、老抽10克、红曲米15克、麻椒3克、花椒3克、干辣椒5克、东古一品鲜10克、香辣酱10克、辣椒酱8克。</p><p>制作：</p><p>1、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；</p><p>2、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；</p><p>3、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄上即可。</p><img)
