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美食推荐：手撕羊腿、花雕蛋白蒸阿拉斯加蟹、砂锅焗金瓜制作方法
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数字乡村-美山村
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拓荒牛
2026-01-06
美食推荐：手撕羊腿、花雕蛋白蒸阿拉斯加蟹、砂锅焗金瓜制作方法
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拓荒牛
2026-01-06
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202601/2026010615083063266.png"><p>手撕羊腿</p><p>主料；</p><p>羔羊前腿一个1000克。</p><p>辅料；</p><p>面饼皮10个、黄瓜丝100克、生菜叶50克。</p><p>调料；</p><p>肉桂5克、白芷片3克、草果1个、丁香1.5克、八角3克、花椒2克、香叶0.5克、白扣2克、甘草2克、当归2克、水2500克、老抽50克、浓缩卤水汁100克、料酒10克、干辣椒节10克、食盐15克、生姜片50克、鸡精20克、自制烧烤粉50克。</p><p>制作；</p><p>1、羊腿冲水解冻泡约2小时，在关节处割一刀弯曲成型；</p><p>2、锅中倒入冷水放入羊腿，烧开倒出洗净；</p><p>3、羊腿放入锅中，加入所有调料，大火烧开小火煮60分钟我，熄火泡120分钟再捞出；</p><p>4、羊腿冷却后手撕成条。</p><p>5、锅中上火倒油烧至6成热，倒入羊腿条，炸约20秒，倒出加入料粉拌匀即可；</p><p>6、面饼微波炉打热，配上黄瓜丝，生菜装盘即成。</p><p>烹饪要点：</p><p>羊腿的煮制时间根据羊腿的肉质老嫰适当的控制)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202601/2026010613372057168.png"><p>手撕羊腿</p><p>主料；</p><p>羔羊前腿一个1000克。</p><p>辅料；</p><p>面饼皮10个、黄瓜丝100克、生菜叶50克。</p><p>调料；</p><p>肉桂5克、白芷片3克、草果1个、丁香1.5克、八角3克、花椒2克、香叶0.5克、白扣2克、甘草2克、当归2克、水2500克、老抽50克、浓缩卤水汁100克、料酒10克、干辣椒节10克、食盐15克、生姜片50克、鸡精20克、自制烧烤粉50克。</p><p>制作；</p><p>1、羊腿冲水解冻泡约2小时，在关节处割一刀弯曲成型；</p><p>2、锅中倒入冷水放入羊腿，烧开倒出洗净；</p><p>3、羊腿放入锅中，加入所有调料，大火烧开小火煮60分钟我，熄火泡120分钟再捞出；</p><p>4、羊腿冷却后手撕成条。</p><p>5、锅中上火倒油烧至6成热，倒入羊腿条，炸约20秒，倒出加入料粉拌匀即可；</p><p>6、面饼微波炉打热，配上黄瓜丝，生菜装盘即成。</p><p>烹饪要点：</p><p>羊腿的煮制时间根据羊腿的肉质老嫰适当的控制)
