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羊肉汤在北方超流行，为何在南方流行不起来？老厨师告诉你奥秘！
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拓荒牛
18小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100714394917183.png"><p>首先，得从食材的适应性说起。北方的羊，多生长在辽阔的草原或干旱的山地，肉质紧实，膻味较重，却也因这份“野性”而风味独特。羊肉汤的醇厚与鲜美，很大程度上得益于这种独特的肉质。而在南方，气候温润，水草丰茂，养殖的羊儿往往更为细嫩，少了些北方的粗犷与膻味，却也少了几分炖煮成汤后的浓郁风味。这种食材上的差异，使得南方人在初次尝试北方羊肉汤时，可能会因为不适应那份浓烈的膻香而望而却步。</p><img)
