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维生素对老年人有多重要？医生建议：60岁后多吃4种蔬菜才健康
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美食
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业财融合服务中心
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拓荒牛
2025-08-26
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202508/2025082611044005740.png"></p><h3>一、深绿色蔬菜：天然叶酸补给站</h3><p>1、菠菜要这样吃</p><p>焯水10秒去除草酸，拌核桃仁补脑又补铁。注意别和豆腐同食，会影响钙吸收。</p><p>2、西兰花烹饪诀窍</p><p>蒸煮比油炸保留更多维生素c，搭配少许橄榄油能促进脂溶性维生素吸收。</p><p>3、空心菜的特殊价值</p><p>富含钾元素，能帮助缓解老年人常见的腿抽筋。快炒时加蒜末可提升风味。</p><h3>二、橙黄色蔬菜：β-胡萝卜素仓库</h3><p>1、胡萝卜的正确打开方式</p><p>切块炖肉比榨汁更营养，因为β-胡萝卜素是脂溶性的。每周吃3次即可，过量可能皮肤发黄。</p><p>2、南瓜的隐藏吃法</p><p>连皮带籽蒸熟打泥，纤维素和锌含量翻倍。血糖高的人要控制食用量。</p><p>3、彩椒的维生素c奇.迹</p><p>1个红椒含的vc相当于5个橙子，生吃做沙拉营养保留最完整。肠胃弱的可以烤软后食用。</p><p><img)
