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维生素其实很脆弱，遇到这5大原因容易损失！
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企业头条
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拓荒牛
2025-06-04
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025060409061703827.png"><p>(1)传统的烹饪方式。中国人传统的烹炒方式很容易使食物中的b族维生素受到破坏或损失。维生素c是水溶性的，洗菜时很容易丢失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素c会大量破坏;维生素c还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素c受到损失就越大。</p><img)
