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终于get到了这几道超好吃的家常小炒了，一家子无法拒绝，超日常
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社保公积金服务中心
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拓荒牛
2025-09-21
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025092121043200364.png"><p>【酸菜炒肥肠】</p><p>-食材以及调味料的准备：酸菜，肥肠，小米椒，杭椒，葱姜蒜，面粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽。</p><p>-烹饪制作步骤过程：</p><p>1、肥肠加入盐和面粉反复搓洗，再冲洗掉表面的粘液；然后把大肠的另一面翻过来，扯去部分多余的油脂。</p><p>2、接着继续加入盐和面粉反复搓洗，冲洗干净；最后再翻回来加入小苏打腌制10分钟，再用清水反复冲洗干净。</p><p>3、清洗干净的肥肠放进锅里，加入水、葱姜蒜、料酒，水开后焯水5分钟捞出过冷水，切小块备用。</p><p>4、接着再把酸菜清洗干净，用手拧干水分，切碎；小米椒、杭椒、葱姜蒜，切好备用。</p><p>5、起锅热油，放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入肥肠大火翻炒1分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐调味。</p><p>6、接着倒入酸菜翻炒均匀后，加少许清水焖一会，最后放入杭椒圈炒至断生，即可出锅。</p><p>终于get到了这道超好吃的酸菜炒肥肠，肥肠软糯还带点q弹，配上酸菜的咸香和酸辣，真是越吃越上头，也是超级下饭的，而且大肠绝对不腥，自己动手洗得很干净！</p><img)
