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糖尿病高发期来临！医生：少吃玉米喝豆浆，可以常吃这4种根茎类
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拓荒牛
19小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202511/2025111613122458745.png"></p>一、玉米和豆浆的升糖真相<p>1、玉米的血糖指数不容小觑</p><p>甜玉米的gi值高达55，糯玉米更是达到75。一根中等大小的玉米相当于2两米饭的碳水含量。更要注意的是，玉米中的支链淀粉结构特别容易被消化吸收。</p><p>2、豆浆的隐形糖分陷阱</p><p>市售豆浆普遍添加了大量糖分，即便是无糖豆浆，其植物蛋白也可能影响部分患者的肾功能。豆浆中的嘌呤含量较高，对合并痛风的糖友不太友好。</p>二、4种稳血糖的根茎类明星<p>1、魔芋：零卡的饱腹神器</p><p>含水量高达97%，富含可溶性膳食纤维。推荐凉拌魔芋丝，注意要先用清水浸泡去碱味。魔芋粉可以替代淀粉用来勾芡。</p><p>2、菊芋：天然胰岛素载体</p><p>含有类似胰岛素的菊糖成分。最简单的吃法是切片清炒，或者腌制成酱菜。注意菊芋有轻微通便作用，腹泻期间要少吃。</p><p>3、山药：温和的脾胃守护者</p><p>选择铁棍山药，黏液蛋白能延缓糖分吸收。推荐蒸食或煮粥，削皮时建议戴手套防过敏。血糖控制不稳定时，建议限量在100克/天。</p><p>4、牛蒡：血管的清道夫</p><p>丰富的菊糖和木质素能改善糖代谢。可以切丝炒肉，或者晒干后泡茶饮用。脾胃虚寒者要搭配姜片烹调。</p>三、根茎类食材的食用技巧<p>1、控制总量很关键</p><p>即使低gi食物也要计入每日碳水总量。建议每餐根茎类食材不超过150克。</p><p>2、搭配蛋白质更稳糖</p><p>鸡蛋、瘦肉等蛋白质食物能延缓胃排空速度。比如山药炖排骨就是不错的组合。</p><p>3、注意烹调方式</p><p>避免油炸和糖醋做法，优先选择蒸、煮、凉拌。根茎类食材切大块比切丝更有利控糖。</p><p>4、关注个体反应</p><p>不同人对食物的血糖反应存在差异，建议通过血糖监测找到适合自己的食材。</p>四、秋季饮食的特别提醒<p>1、警惕“秋膘”陷阱</p><p>天气转凉容易食欲大增，建议定时定量进餐。可以准备些低糖坚果作为加餐。</p><p>2、注意补水防燥</p><p>高血糖本身就会导致口干，秋季干燥更要注意补水。推荐饮用淡茶或柠檬水。</p><p>3、当心昼夜温差</p><p>清晨血糖容易升高，建议监测空腹血糖。睡前2小时避免进食。</p><p>4、配合适度运动</p><p>餐后1小时散步20分钟，能有效平缓血糖峰值。避免空腹晨练以防低血糖。</p><p>控糖是一场持久战，但绝不是苦行僧式的修行。选对食材、掌握方法，糖友们同样可以享受美食的乐趣。记住，每个人的代谢特点不同，关键是要建立自己的饮食档案，找到最适合的控糖节奏。秋风起时，愿每位糖友都能稳住血糖，安然度秋。</p><p>温馨提示：内容中医疗科普知识仅供参考，不构成用药指南，不作诊断依据，无行医资格切勿自行操作，若有不适请及时到医院就诊。</p>)
