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粥是最差主食？研究发现：长期喝粥或更长寿，但这四类人不适宜喝
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健康
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-06-05
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025060516045338051.png"></p><h3>一、喝粥长寿的三大科学依据</h3><p>1、血糖友好型碳水</p><p>杂粮粥的升糖指数比白米饭低30%，膳食纤维形成的凝胶延缓糖分吸收。特别适合作为糖尿病人的主食替代，但要注意煮粥时间别超过40分钟。</p><p>2、肠道菌群营养源</p><p>粥里的抗性淀粉经过发酵产生丁酸，这种短链脂肪酸能修复肠粘膜。临床观察发现，长期喝粥的人肠道有益菌数量是普通人的1.8倍。</p><p>3、微量元素缓释库</p><p>长时间熬煮使谷物中的矿物质溶出率提升60%，尤其是钾、镁等元素。一碗小米粥的含铁量相当于同等重量菠菜的3倍，而且更易被人体吸收。</p><h3>二、四类人要远离粥碗</h3><p>1、胃酸反流患者</p><p>粥品流体特性会降低贲门压力，可能加重反酸症状。建议改用稠度类似软饭的燕麦粥，进食后2小时内不要平躺。</p><p>2、肾功能不全者</p><p>杂粮中的磷钾含量较高，可能加重肾脏代谢负担。这类人群如果喝粥，建议选择精白米粥并控制每日摄入量在200ml以内。</p><p><img)
