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粥上的这层皮，对身体虽然有好处，但这一类人千万不要食用
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拓荒牛
22小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025062620063632106.png"></p><h3>一、粥油里的营养密码</h3><p>1、浓缩的谷物精华</p><p>粥油是米中淀粉长时间熬煮后析出的胶状物质，含有丰富的糊精、b族维生素和微量元素。每100克粥油的蛋白质含量能达到普通米粥的3倍。</p><p>2、天然养胃神器</p><p>这层薄膜能在胃黏膜表面形成保护层，特别适合胃酸过多或胃炎患者。清代医书《随息居饮食谱》就记载它"最肥人，老幼咸宜"。</p><p>3、易吸收的能量源</p><p>粥油中的营养成分已经过充分糊化，比固体食物更容易被人体吸收。术后恢复或消化不良时，它是最理想的营养补充品。</p><h3>二、这类人群要当心</h3><p>1、糖尿病患者慎食</p><p>粥油的升糖指数高达90以上，喝下后血糖会快速升高。建议糖友选择杂粮粥，并且不要专门捞取粥油食用。</p><p>2、减肥人群要控制</p><p>别看薄薄一层，热量密度却很高。一碗白粥的粥油约含80大卡热量，相当于半碗米饭的热量。</p><p>3、湿热体质需避开</p><p>舌苔厚腻、大便黏腻的人群食用后可能加重湿气。这类人更适合喝红豆薏米粥，而且要撇去表面粥油。</p><h3>三、健康吃粥油有窍门</h3><p>1、最佳熬制时间</p><p>用砂锅小火慢熬1小时以上，米水比例1:8时最容易形成优质粥油。电饭煲快速煮粥很难产生丰富粥油。</p><p>2、黄金食用时段</p><p>早晨7-9点胃经当令时食用效果最好。阴虚体质者可以加少许食盐，阳虚体质则适合加几片生姜。</p><p>3、营养搭配秘诀</p><p>搭配腐乳、橄榄菜等发酵食品能促进营养吸收。但不要和鸡蛋同食，以免影响蛋白质消化。</p><p><img)
