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米饭的一个小改变，就能降血脂、降血糖
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拓荒牛
2026-02-09
米饭的一个小改变，就能降血脂、降血糖，甚至改善脂肪肝?
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拓荒牛
2026-01-18
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202602/2026020916125065258.png"></div><p><strong>抗性淀粉在小肠中不能被消化吸收，也不能分解为葡萄糖被人体利用，几乎不会产生能量，也不会升高血糖。需要注意，冷米饭也并非适合所有人。平时吃温热的食物会让我们感觉到肚子很舒服，而吃冰冷的食物往往会让人胃肠不适。</strong></p><p>所以，对于平时消化能力差、胃肠不适、经常胀气的人还是别尝试了，免得加重病情，得不偿失。特别是正处于生长发育中的儿童、老年人、孕妇等人群。</p><p>另外还得提醒一下：<strong>如果就是要吃冷米饭，一定要注意保存米饭的环境，密封好冷藏，别贮藏太久。</strong></p><p><strong>抗性淀粉好处多</strong></p><p>抗性淀粉含量的增加是冷米饭的一大特点，也因此受到了很多人的青睐。常吃富含抗性淀粉的食物对人体健康有益，确实具有很多积极的影响。</p><p><strong>1.保护肝脏</strong></p><p>上海第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所的研究人员合作在《细胞代谢》（cell)
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202601/2026011800163405673.png"><p>有人会问：“抗性淀粉到底是个啥？”要想搞明白它，得先了解淀粉的分类。按照消化程度，食物中的淀粉可以分为3类，包括快消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉。</p><p>1、快消化淀粉</p><p>在小肠内吸收较快，可在20分钟内被消化吸收，不仅能较快地提供能量，也会导致血糖水平快速升高。</p><p>2、慢消化淀粉</p><p>在小肠内吸收速度较慢，一般需要20~120分钟才会被消化吸收，可以持续提供能量，血糖升高较为平稳。</p><p>3、抗性淀粉</p><p>在小肠中不能被消化吸收，也不能分解为葡萄糖被人体利用，几乎不会产生能量，也不会升高血糖。</p><p>但是，需要注意，冷米饭也并非适合所有人。平时吃温热的食物会让我们感觉到肚子很舒服，而吃冰冷的食物往往会让人胃肠不适。</p><p>所以，对于平时消化能力差、胃肠不适、经常胀气的人还是别尝试了，免得加重病情，得不偿失。特别是正处于生长发育中的儿童、老年人、孕妇等人群。</p><p>另外还得提醒一下：如果就是要吃冷米饭，一定要注意保存米饭的环境，密封好冷藏，别贮藏太久。冷的食物很容易被细菌盯上，如果感染了李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等致病菌，小心会导致食物中毒哦！</p><p><strong>抗性淀粉好处多</strong></p><p>抗性淀粉含量的增加是冷米饭的一大特点，也因此受到了很多人的青睐。常吃富含抗性淀粉的食物对人体健康有益，确实具有很多积极的影响。</p><p>1、保护肝脏</p><p>上海第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所的研究人员合作在《细胞代谢》（cell)
