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米饭、面条和馒头，哪个热量较高，减肥人士忌吃？一文告知你答案
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健康
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中关村国际人才会客厅
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拓荒牛
2025-06-06
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025060612040433377.png"></p><h3>一、热量对比出乎意料</h3><p>1、100克熟米饭：116大卡</p><p>含水量高达70%，是三者中热量最低的。但注意饭粒松散的籼米比粘稠的粳米热量略低。</p><p>2、100克煮面条：110-140大卡</p><p>差异在于面条种类，荞麦面约110大卡，普通挂面约140大卡。煮得越久吸水越多，热量反而降低。</p><p>3、100克馒头：223大卡</p><p>经过发酵体积膨胀，实际密度最大。但全麦馒头比精面馒头多2克膳食纤维，饱腹感更强。</p><h3>二、升糖指数暗藏玄机</h3><p>1、馒头gi值88：高居榜首</p><p>发酵过程使淀粉更易消化吸收，血糖上升速度最快。建议搭配大量蔬菜食用。</p><p>2、米饭gi值83：中等偏上</p><p>冷藏过的隔夜饭会产生抗性淀粉，gi值能降低到53，适合做蛋炒饭原料。</p><p>3、面条gi值55-70：相对友好</p><p>意大利面因特殊工艺gi值最低，煮至"aldente"（带硬芯）状态效果最佳。</p><p><img)
