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科学研究表明：吃番茄能降血脂，可应该生吃番茄还是熟吃番茄？
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企业头条
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拓荒牛
2025-09-19
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202509/2025091919041748321.png"></p>一、生吃番茄的三大优势<p>1、维生素c完整保留</p><p>每100克新鲜番茄含有约14毫克维生素c，这种水溶性营养素遇热容易分解。生吃能最大限度获取番茄中的抗氧化成分，帮助清除体内自由基。</p><p>2、膳食纤维更完整</p><p>番茄皮和籽中富含的膳食纤维在生食状态下保持完好，对促进肠道蠕动、改善便秘效果更显著。一个中等大小的番茄可提供1.5克膳食纤维。</p><p>3、低热量控糖好选择</p><p>生番茄的升糖指数仅为15，属于典型的低gi食物。作为加餐零食，既能产生饱腹感又不会造成血糖波动。</p>二、熟吃番茄的特别功效<p>1、番茄红素释放量提升5倍</p><p>经过加热处理后，番茄细胞壁破裂释放出更多脂溶性番茄红素。实验显示，用油烹调后的番茄红素生物利用率比生食提高3-4倍。</p><p>2、钾元素更易吸收</p><p>番茄中的钾元素在加热后会从结合状态释放出来，更利于人体吸收。这对需要控制钠摄入的高血压人群特别有益。</p><p>3、口感更适合中.国胃</p><p>经过烹调的番茄酸甜味更柔和，减少生吃可能带来的胃部不适感。与油脂搭配还能促进脂溶性维生素的吸收。</p><p><img)
