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研究分析：苹果与血糖的关系，常吃苹果的人血糖更稳吗？该怎么吃
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美食
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开说
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拓荒牛
16小时前
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100510031138747.png"></p><h3>一、苹果对血糖影响的科学机制</h3><p>1、低升糖指数特性</p><p>苹果的gi值只有36，属于低升糖指数食物。这要归功于它富含的果胶和膳食纤维，能在肠道形成凝胶状物质，延缓糖分吸收速度。</p><p>2、多酚类物质的调节作用</p><p>苹果皮中富含的槲皮素等活性成分，能抑制肠道中参与糖类分解的酶活性。有实验数据显示，连续12周每天吃苹果的糖尿病患者，空腹血糖平均下降0.34mmol/l。</p><p>3、果糖代谢的特殊性</p><p>苹果含有的果糖代谢不依赖胰岛素，其甜度虽然是蔗糖的1.7倍，但升糖负荷仅为蔗糖的1/3。不过要注意控制量，过量果糖会加重肝脏负担。</p><h3>二、这样吃苹果血糖更平稳</h3><p>1、优选品种有讲究</p><p>选择酸甜适中的品种更稳妥。富士苹果gi值42，嘎啦苹果36，国光苹果32。青苹果虽然更酸，但有机酸含量高，可能刺激胃黏膜。</p><p>2、带皮吃效果更好</p><p>苹果皮中的膳食纤维含量是果肉的3倍，多酚类物质更是集中在表皮。洗净后连皮吃，控糖效果能提升40%左右。</p><p>3、黄金时段要记牢</p><p>建议在两餐之间食用，比如上午10点或下午3点。避免餐后立即吃水果，否则容易造成血糖“过山车”。</p><p><img)
