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白粥咸菜是算清淡饮食？关于清淡饮食的3个准则，有必要搞清楚
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拓荒牛
2025-06-30
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202506/2025063012052654216.png"></p><h3>一、清淡饮食的三大误区</h3><p>1、白粥=清淡？错得离谱</p><p>白粥升糖指数高达90，比可乐还猛。煮得越烂的粥，血糖反应越剧烈。长期当早餐可能导致胰岛素抵抗，特别是糖尿病患者更要警惕。</p><p>2、咸菜=开胃？隐形盐炸.弹</p><p>一包50克的榨菜含钠量就超过全天推荐量。高钠饮食不仅伤肾，还会导致钙流失。那些标榜"下饭"的腌制菜，其实是高血压的帮凶。</p><p>3、水煮菜=健康？营养跑光了</p><p>蔬菜中的维生素c、叶酸等水溶性营养素，经过长时间水煮会大量流失。更糟的是，完全无油的吃法还会影响脂溶性维生素吸收。</p><h3>二、科学清淡饮食三准则</h3><p>1、烹饪方式要聪明</p><p>•优先选择蒸、煮、凉拌等低温烹饪</p><p>•炒菜时热锅凉油，控制油温不超过180℃</p><p>•肉类先用柠檬汁或料酒腌制，减少高温产生的有害物质</p><p>2、食材搭配讲平衡</p><p>•每餐保证1份优质蛋白（鱼/豆制品）+1份粗粮+2份蔬菜</p><p>•深色蔬菜要占一半以上，比如菠菜、西兰花、胡萝卜</p><p>•用菌菇类、海带等天然鲜味食材替代味精</p><p>3、调味技巧有门道</p><p>•善用醋、柠檬汁等酸味调料减少盐的使用</p><p>•用葱姜蒜、香菜、罗勒等天然香料提味</p><p>•自制无添加调味酱：将香菇、洋葱、番茄打碎熬制</p><h3>三、这些人群更要讲究清淡</h3><p>1、术后恢复期患者</p><p>需要易消化但营养密度高的食物，如蛋羹、鱼蓉粥（米粒保持完整）</p><p>2、肠胃功能弱者</p><p>避免粗纤维过多的杂粮，选择山药、南瓜等淀粉类蔬菜过渡</p><p>3、慢性病患者</p><p>高血压人群要控盐，糖尿病人要控制碳水化合物质量，痛风患者要注意嘌呤含量</p><p><img)
