站内搜索：白米与糙米各百克，经实验室检测数据得知，营养含量不同
乡村振兴
体育产业
互联网
双创服务
科技产业
企服行业
文化产业
旅游产业
美食行业
房产行业
汽车产业
更多
教育产业
视频
博客
登录
注册
搜索
白米与糙米各百克，经实验室检测数据得知，营养含量不同
不感兴趣
x
健康
0评论
·
0
来自：
中关村国际人才会客厅
|
拓荒牛
2025-10-01
![](https://img2.tuohuangzu.com/uninf/images/202510/2025100104101504718.png"></p><h3>一、营养素的保留程度</h3><p>1、膳食纤维含量差异显著</p><p>糙米的膳食纤维含量是白米的3-4倍，这主要得益于它保留了完整的外层麸皮。100克糙米含有约3.5克膳食纤维，而同等重量的白米仅有1克左右。</p><p>2、维生素b族损失严重</p><p>精加工过程中，白米损失了约77%的维生素b1、80%的维生素b3和90%的维生素b6。这些营养素对能量代谢和神经系统健康至关重要。</p><p>3、矿物质含量对比</p><p>糙米中的镁、锌、铁等矿物质含量明显高于白米。例如镁含量相差近4倍，这对维持肌肉功能和骨骼健康很有帮助。</p><h3>二、血糖反应差异</h3><p>1、升糖指数（gi值）对比</p><p>糙米的gi值在55左右，属于中低升糖食物；而白米的gi值高达73，属于高升糖食物。这意味着吃糙米后血糖上升更平缓。</p><p>2、抗性淀粉的作用</p><p>糙米含有更多抗性淀粉，这种特殊淀粉不能被小肠消化吸收，有助于维持肠道菌群平衡，同时降低餐后血糖峰值。</p><p>3、饱腹感持续时间</p><p>由于消化速度较慢，糙米提供的饱腹感能持续更长时间，有助于控制食欲和体重管理。</p><p><img)
